Goulash? Tidak, bukan gulai. Chili? Tidak, sepertinya tidak. Rebusan... Ya, definisi ini mungkin yang paling akurat. Nah, atau pedas, pedas, rebusan daging sapi dengan sosis asap dan sayuran.
Hidangan yang sangat memuaskan dan menghangatkan - hanya untuk musim dingin, ketika tidak ada embun beku yang tepat, dan angin bertiup kencang dan kelembapan membuat tulang Anda sakit. Lihat saja ke luar jendela dan cuaca menjadi dingin sebelumnya.
Dan, agar tidak membeku, apa yang harus dilakukan? Makan panas dan pedas. Hangat untuk makan.
Di sinilah rebusan ini akan dilakukan!
Kami ambil:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram sosis - sesuatu seperti "Krakow", tetapi Anda bisa - berburu, atau, tiba-tiba ada chorizio.
- 1 bawang bombay
- 1 cabai rawit
- 1 paprika manis
- Setengah kaleng jagung
- Setengah kaleng kacang polong
- 3 sendok makan pasta tomat
- Satu pon jus tomat (pasta tomat dan jus tomat dapat sepenuhnya diganti dengan angin perdagangan atau pure tomat)
- Untuk mencicipi: paprika, paprika merah, dan - jika Anda suka, tentu saja - Anda bisa menambahkan sesendok (atau bahkan dua) pasta gochujang Korea panas.
- Untuk menggoreng - ghee atau mentega. Kenapa sih? Lebih enak (tapi bagi yang tidak suka, tentu saja bisa memasak dengan minyak sayur).
Cara kami memasak:
Potong daging menjadi kubus, bawang menjadi kubus kecil, dan kupas dan potong bawang putih. Kami membersihkan cabai dari biji dan partisi, potong cincin.
Saya ditanya di sini di komentar - mengapa melakukan ini, cabai memberi bumbu, dan yang paling enak hanya di biji dan partisi. Saya akan menjawab di sini: jika Anda suka, maka untuk kesehatan Anda, tinggalkan saja. Kami sekarang cukup puas dengan apa yang diberikan lada tanpa mereka - mudah. melewati ke tengah, kepedasan. Nah, oke, ini adalah penyimpangan liris.
Potong paprika menjadi kubus kecil (agar selaras dengan dagingnya).
Sosis - dalam irisan bulat.
Kami melelehkan mentega dan hal pertama yang harus dilakukan adalah mengirim daging sapi untuk digoreng. Saat irisan “tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai tembus. Buang bawang putih, goreng selama tiga puluh detik lagi. Tambahkan garam dan merica, pasta tomat dan jus tomat (atau isi semuanya dengan angin pasat), tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil - sehingga berdeguk, tetapi tidak agresif - selama sekitar satu jam.
Jika cairan mulai mendidih sebelumnya, Anda bisa menambahkan air.
Saat rebusan daging berakhir, panaskan sedikit lebih banyak minyak dalam wajan dan kirim sosis kami ke sana untuk digoreng sedikit. Secara harfiah selama beberapa menit. Dan kemudian tambahkan paprika, jagung, kacang polong dan cabai ke dalamnya. Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi, dan kirimkan ke daging. Aduk rata, didihkan selama 5-10 menit lagi dan... voila!
Sangat enak tanpa lauk apa pun, hanya cocok dengan lavash!