Ini adalah versi sederhana dari krim dadih yang sangat mirip dengan krim keju yang dibeli di toko. Ada beberapa opsi, mari kita bahas dua di antaranya.
Keju krim (eng. krim keju) adalah keju dadih lembut dengan rasa dan aroma krim yang nyata. Memiliki rasa yang sedikit asin dengan rasa asam dadih yang hampir tidak terlihat.
Produk ini merupakan salah satu keju paling terkenal dan populer di dunia.
Krim keju atau krim dadih untuk kue dan kue kering (lemak dan kental)
Bahan-bahan:
- 2 bungkus keju cottage lemak ~ 350 gr. (lebih baik dari pucat)
- 175 g mentega
- 90 gram gula icing
- 3-4 sdm. l. susu kental
- 1 bungkus gula vanila
- 1 sendok teh. l. cognac atau anggur pencuci mulut
Cara memasak:
1. Kocok mentega lunak dengan gula bubuk dan gula vanila sampai putih.
2. Tuang susu kental dalam beberapa porsi, kocok rata dengan kecepatan maksimum dengan mixer. Tambahkan cognac.
3. Gosok dadih melalui saringan dan campur dengan sisa krim. Kocok selama 10 detik. Siap!
Krim keju dari krim asam dan keju cottage (kefir)
Bahan-bahan:
- 2 bungkus kefir
- 150 gram krim asam lemak
- 200 gram gula icing
- vanilin opsional
Cara memasak:
1. Bekukan kefir pada keju cottage, lalu potong tas, masukkan isinya ke dalam selembar kain bersih atau kain tipis dan gantung di panci di dapur. Kefir akan meleleh, susu whey akan mengalir ke dalam panci.
2. Lakukan hal yang sama dengan suspensi krim asam. Hanya saja tidak perlu dibekukan terlebih dahulu.
3. Setelah 5-10 jam, masukkan bintil dengan dadih halus dan krim asam kental tanpa cairan dalam satu mangkuk, tambahkan gula bubuk dan vanilin. Kocok dengan mixer hingga mengembang.
4. Simpan krim di lemari es selama 30 menit dan dapat digunakan untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang.
Selamat makan!
__________________________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse dan channel saya adalah yang terbesar di DETAK- masuk, di sana keren! ❤️
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!