Pasta Bolognese adalah hidangan Italia terkenal yang terbuat dari pasta, daging cincang, sayuran, dan tomat. Ini sederhana dan mirip dengan makaroni angkatan laut kami yang terkenal.
Faktanya, setiap ibu rumah tangga Italia memiliki resepnya sendiri untuk hidangan ini. Hari ini kami akan mencoba menyiapkan pasta bolognese dengan daging cincang mendekati versi klasik. Hal terpenting dalam menyiapkan hidangan ini adalah sausnya, tidak boleh cair, tetapi sebaliknya, menyerupai sup yang kental. Sayuran utama di dalamnya: bawang, wortel, batang seledri, dan, tentu saja, tomat dalam jusnya sendiri, yang saya tidak menyarankan Anda untuk menggantinya dengan pasta tomat. Daging cincang biasanya menggunakan daging sapi, terkadang dicampur. Anda dapat memilih pasta apa saja, tetapi paling sering mereka mengambil spageti. Hal utama adalah memasak dengan benar, mengikuti instruksi dengan ketat, karena sangat sedikit orang yang menyukai pasta yang terlalu matang.
Di Italia, saus direbus selama 4-6 jam dengan api kecil. Saya tidak punya waktu untuk proses memasak yang lama, tetapi jika Anda punya, cobalah. Saus Bolognese dapat disiapkan terlebih dahulu, dapat disimpan dengan aman di lemari es selama 3-4 hari, bahkan sering dibekukan, sehingga bertahan hingga sebulan atau lebih.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Spageti - 250 gram
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Batang seledri - 1 pc.
Daging sapi cincang - 400 gram
Minyak zaitun - 2 sdm. l
Tomat dalam jusnya sendiri - 420 gram
Bawang putih - 3 siung
Parmesan - 50 gram
Basil - 1 tangkai
Resep langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai daftar.
Kupas bawang bombay, wortel dan batang seledri, potong dadu kecil.
Goreng sayuran di dalam wajan, setelah menuangkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalamnya, hingga lembut. Jangan menggorengnya terlalu banyak, tetapi rebus sedikit saja hingga menjadi lembut.
Goreng daging cincang secara terpisah dengan sisa minyak zaitun. Di sini sekali lagi, Anda tidak boleh menggorengnya sampai kering, cukup kecokelatan.
Pada tahap ini, kami menggabungkan sayuran dengan daging cincang, menambahkan tomat ke dalam jus kami sendiri. Garam, merica, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit.
Aduk saus saat memasak agar tidak gosong. Jika gosong, tambahkan setengah gelas air matang. Tambahkan bawang putih cincang halus di akhir memasak.
Sementara itu, selagi saus dimasak, masak spageti. Sangat mudah untuk melakukan ini dan tidak diperlukan keahlian khusus. Hal utama yang harus diingat bahwa untuk 100 gram pasta apa pun yang Anda butuhkan: 1 liter air mendidih dan 1/4 sendok teh garam. Dan tentu saja, masak selama beberapa menit seperti yang tertera di kemasan. Saya selalu memasak 1 menit lebih sedikit.
Saya tidak merekomendasikan mencampurkan saus bolognese dengan spaghetti. Sajikan pasta langsung di atas piring, tambahkan saus di tengah, taburi dengan parmesan dan hiasi dengan daun kemangi.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!