Halo teman teman! Hari ini, menunya termasuk rebusan domba yang empuk dan lezat. Karim, seorang teman saya dari Termez datang berkunjung minggu lalu untuk urusan bisnisnya. Saya menunjukkan kepadanya pasar daging kami, yang sama sekali tidak mengejutkannya. Namun demikian, dia membeli dua tulang belikat domba dan berjanji untuk mentraktir kami makan malam yang lezat. Seperti yang dia katakan, menurut resep ini, bahkan daging domba jantan tua akan sangat empuk.
Dia memasak sendiri, tentu saja saya menonton dan merekam. Apa yang terjadi pada akhirnya melebihi semua harapan saya. Saya memutuskan untuk mengulangi resep ini sendiri, dan semua kerabat saya siap membantu saya melakukan apa saja, jika saja saya tidak berubah pikiran. Saya menunjukkan resep untuk domba dengan sayuran dan couscous.
Tonton video klipnya, semuanya jelas dan detail dijelaskan disana
Domba super empuk dengan sayuran - video
Domba dengan sayuran di oven
Saya mencuci dan mengeringkan 2 bilah bahu domba yang indah dan menghilangkan lemak yang tidak perlu dari atas. Sayangnya, saya tidak memiliki penggorengan yang begitu lebar, jadi saya memotong tulang belikat domba menjadi dua.
MEMANGGANG DAGING DAN SAYURAN
Saya memanaskan minyak zaitun atau lemak lainnya dalam wajan.
// Saya segera menutupi seluruh kompor dengan kertas timah, itu akan lebih murah daripada mencuci semuanya dari lemak nanti //
Cepat, dengan api besar, goreng bahu domba.
Saya menggoreng sayuran di wajan yang sama.
Saat sayuran digoreng, saya menuangkan segelas anggur putih.
Saya beri waktu 3 menit untuk merebus agar alkoholnya menguap. Jika Anda tidak ingin menggunakan anggur, tambahkan cuka dengan air encer.
MEMANG DAGING DI OVEN
Saya menggeser sayuran ke daging. Anda bisa menambahkan merica dan garam.
Jika Anda memiliki kaldu ayam atau sayuran apa pun, tambahkan dengan baik ke daging. Jika tidak, tambahkan air mendidih dan bumbu (saya punya peterseli dengan daun ketumbar).
Saya memanaskan oven hingga 200 ° C.
Setelah oven memanas, saya turunkan ke 150 ° C derajat dengan konveksi, jika tidak ada konveksi, 170 ° C derajat.
Saya menyiksa dagingnya 4 jam, jika Anda ingin mengurangi waktu, suhu harus dinaikkan.
Saya menutupi cetakan dengan bilah bahu domba dengan lapisan ganda foil dan mengirimkannya ke oven.
Saya memotong jeruk yang sudah dikupas.
Dalam waktu sekitar satu setengah jam tambahkan jeruk ke daging dan kembalikan cetakan ke oven.
Butuh waktu sekitar 4 jam. Dagingnya sudah siap, mudah lepas dari tulangnya.
Saring sisa cairan dengan sayuran dan gunakan sebagai saus untuk couscous.
MEMASAK KUSTAIN
Saya menyiapkan lauk untuk domba - couscous.
Saya menggoreng couscous dengan satu sendok makan minyak zaitun. Saya menambahkan 1/2 sdt. garam.
Untuk 500 g couscous, saya menambahkan 1 liter cairan.
Dalam couscous goreng, saya menuangkan saus di mana bahu domba direbus. Sisa cairannya sudah air panas.
Saya merebus sebentar, tutup dan matikan pemanas.
saus sisa Anda bisa merebus atau hanya mendidih dan menaruh daging di sana.
Resep domba oven:
2 bahu domba
bawang bombay, wortel, bawang putih, batang seledri
jeruk atau persik
segelas anggur putih
garam, merica, rempah-rempah secukupnya
Irisan daging sapi dengan rahasia, video
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!