Kue "Ciuman Musim Gugur". Resep kue buatan sendiri yang lezat

Halo semuanya! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!

Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue "Ciuman Musim Gugur" buatan sendiri yang lezat.

Kue ini terbuat dari kue bolu madu dan custard yoghurt, dengan lapisan ceri dan cokelat.

Kue itu tinggi dan sangat indah di bagian.

Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.

Ayo masak

Pertama, mari kita siapkan custard yoghurt.

Campur dalam panci

• 130 gram atau 6,5 sdm. sendok makan tanpa gula atas
• 50 gram atau 2,5 sdm. seluruh sendok tepung terigu

• tambahkan 2 butir telur dan aduk hingga rata
• tambahkan 400 gram yogurt alami kental. Opsional, yogurt dapat diganti dengan krim asam

• aduk hingga rata dan masak di atas kompor. Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula
• ketika massa mulai mengental, kami mengubah spatula menjadi pengocok, kecilkan api dan aduk terus, didihkan massa
• rebus massa rebus terus diaduk dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Basis custard yang sudah jadi harus seperti puding dalam konsistensi.

• angkat panci dari api dan tambahkan 15 gram atau 3 sdt. sendok gula vanila, gula vanila bisa ditambahkan sesuai selera. Aduk hingga rata
• tambahkan 80 gram mentega. Aduk hingga rata
• masukkan krim ke dalam mangkuk lain agar lebih cepat dingin, tutup dengan cling film dan biarkan dingin hingga suhu kamar

Mari kita membuat biskuit madu

• untuk 100 gram mentega
• tambahkan 110 gram atau 4 sdm penuh. sendok madu cair

• kami meletakkan panci di atas kompor. Lelehkan mentega di atas api sedang, aduk dengan madu sampai rata
• tambahkan 8 gram atau 1 sdt penuh. sesendok soda. Aduk hingga rata
• rebus massa dengan api kecil selama sekitar 2 menit, sampai warna kuning yang indah

• angkat panci dari api, aduk, dan ketika massa berhenti mendidih dan mengendap, tuangkan ke dalam mangkuk lain. Aduk, dinginkan hingga suhu kamar

• tuangkan 3 butir telur ke dalam mangkuk
• Tambahkan sejumput garam

• kocok dengan kecepatan sedang mixer sampai telur mulai berbusa
• saat telur berbusa, tambahkan secara bertahap 80 gram atau 4 sdm. sendok makan tanpa gula atas. Kocok telur dengan kecepatan sedang mixer sampai gula larut.
• ketika gula larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok massa telur sampai keadaan udara pada kecepatan mixer maksimum
• massa telur akan menjadi cerah, ukurannya bertambah sekitar 2 - 2,5 kali dan pola dari tepi akan terlihat di permukaan

• ke telur kocok, secara bertahap tambahkan massa madu pada suhu kamar, dan, aduk dengan pengocok, aduk hingga rata

Massa menjadi cair, tetapi pada saat yang sama tetap lapang.

• ayakan, tambahkan 160 gram atau 8 sdm. sendok makan tanpa bagian atas tepung terigu. Campur dengan pengocok, dengan gerakan melingkar dari bawah ke atas, sampai seragam

Saya memanggang kue bolu dalam cetakan 33 x 22 cm. Bentuknya ditutupi dengan karpet teflon, Anda bisa menutupinya dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kertas perkamen Anda, olesi sedikit dengan minyak sayur.

• tuang adonan ke atas loyang dan ratakan

• kami keluarkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-18 menit, sampai warna emas yang indah. Biskuit saya dipanggang selama 15 menit
• Kami memeriksa kesiapan biskuit dengan tongkat kayu. Tusuk-tusuk, jika stiknya sudah kering, maka biskuit sudah siap. Tidak perlu terlalu banyak mengeringkan biskuit
• potong biskuit menjadi dua dan taruh di rak kawat hingga dingin hingga suhu kamar

Ayo buat cherry confit

• Tuang 8 gram gelatin ke dalam 50 gram (ml) air. Aduk dan biarkan hingga mengembang

• hingga 90 gram atau 4,5 sdm. sesendok gula
• tambahkan 10 gram atau 1 sdm. sesendok tepung maizena, tepung maizena bisa diganti tepung terigu. Aduk hingga rata

• dari 300 gram ceri diadu, menggunakan blender, buat kentang tumbuk. Saya menggunakan ceri beku yang sedikit dicairkan

• tambahkan gula dengan tepung maizena. Aduk hingga rata dan masak di atas kompor
• masak, aduk terus dengan spatula, sampai mendidih. Saat massa mendidih, kecilkan api dan, aduk, rebus massa selama 1 menit
• angkat dari api dan tambahkan gelatin bengkak ke panas, tapi tidak mendidih massa ceri. Agar-agar saya membengkak dengan cepat, jika tidak, maka isi dengan air terlebih dahulu

• aduk sampai rata dan tuangkan ke mangkuk lain agar massa lebih cepat dingin. Aduk sesekali, dinginkan hingga suhu kamar
• potong tepi biskuit yang sudah dingin. Saya tidak memotong banyak, secara harfiah 3-4 mm. Kami menghapus potongan yang dipotong ke samping, dari mana kami akan menyiapkan remah-remah nanti
• potong kedua bagian biskuit menjadi dua memanjang. Saya mendapat 4 kue, masing-masing berukuran 16 x 21 cm

• custard dingin, kocok dengan mixer sampai mengembang

Mari kita membuat kue

• letakkan kue pertama di atas piring, pasang cetakan yang bisa dilepas dan film asetat

• ratakan setengah krim pada kue
• tutup krim dengan lapisan kue kedua, tekan sedikit ke bawah kue
• tuangkan pure ceri yang didinginkan hingga suhu kamar pada kue. Kami meratakan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 20-30 menit, lapisan ceri harus sedikit mengeras

• saat lapisan cherry agak mengeras, menjadi seperti jelly, tutup dengan cake ketiga, tekan sedikit cakenya
• sebarkan secara merata sisa setengah krim pada kue

• tutup krim dengan kue keempat, tekan kue dengan ringan

Masukkan kue ke dalam lemari es dan siapkan lapisan cokelat.

Ayo buat es coklat

Campur dalam panci

• 100 gram atau 5 sdm. sendok makan tanpa gula atas
• 40 gram atau 4 sdm. sendok kakao

• tambahkan 150 gram atau 3 sdm penuh. sendok makan yogurt alami yang kental. Opsional, yogurt dapat diganti dengan krim asam
• aduk hingga rata dan masak di atas kompor. Aduk terus-menerus di atas api sedang sampai gula benar-benar larut.
• didihkan dan didihkan massa dengan api kecil selama sekitar satu menit
• angkat dari api dan tambahkan 60 gram mentega ke massa panas. Aduk hingga rata

• icing cokelat sudah siap, tuangkan icing ke atas kue dan ratakan
• giling pinggiran biskuit yang sebelumnya dipotong menjadi remah-remah. Taburi sedikit remah-remah dengan icing cokelat

• kita taruh kue di kulkas rendam dan stabilkan selama 6-8 jam, saya biasanya menyimpannya di malam hari
• membebaskan kue dingin dari cetakan dan film asetat. Taburi pinggiran kue dengan remah-remah yang sudah disiapkan sebelumnya

Kue "Autumn Kiss" sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya!

Kue yang luar biasa baik untuk minum teh di rumah maupun untuk meja pesta!

Bahan-bahan dirancang untuk kue berukuran 16 kali 21 cm (bentuk bulat diameter 20-21 cm), tinggi 8 cm, berat 2000 gram.

Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram tepung, dengan bagian atas - 30 gram tepung.

Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram gula, dengan bagian atas - 25 gram gula.

Biskuit madu

• 110 gram (4 penuh st. sendok) madu cair
• 100 gram mentega
• 8 gram (1 sdt. sendok) soda
• 3 butir telur (berat tanpa cangkang 170 gram +/- 15)
• sejumput garam
• 80 gram (4 sdm. sendok makan tanpa top) gula
• 160 gram (8 sdm. sendok tanpa atas) tepung terigu

krim yogurt

• 400 gram yogurt alami kental atau krim asam
• 2 butir telur (berat tanpa cangkang 115 gram +/- 10)
• 130 gram (6,5 sdm. sendok makan tanpa atas) gula
• 50 gram (2,5 sdm. sendok tanpa atas) tepung terigu
• 15 gram (3 sdt. sendok) gula vanila
• 80 gram mentega

Buah ceri

• 300 gram ceri diadu
• 90 gram (4,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
• 10 gram (1 sdm. sendok) tepung maizena
• 8 gram (2 sdt. sendok) agar-agar
• 50 gram (ml) air

Lapisan Coklat

• 40 gram (4 sdm. sendok tanpa atasan) kakao
• 100 gram (5 sdm. sendok makan tanpa atas) gula
• 150 gram yogurt alami kental atau krim asam
• 60 gram mentega

Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.

Kue kacang dalam wajan. Sangat sederhana dan sangat lezat

Kue favorit Coklat beludru. Sangat sederhana dan mudah disiapkan

Saya berharap Anda nafsu makan dan suasana hati yang baik!

Langganan, tulis komentar, bagikan ke teman-temanmu dan jangan lupa like👍- itu menginspirasi😊