Tahukah Anda bahwa nanas memakan kita saat kita memakannya? Dan keju domba asli itu tidak enak di lidah? Tidak?
Maka pilihan kecil fakta ini pasti akan menarik minat Anda.
Fakta #1 - tentang nanas
Nanas melembutkan dengan sempurna bahkan daging yang paling keras sekalipun. Atau jusnya. Cukup untuk menahan sepotong daging sapi yang sama di dalamnya hanya selama 1 jam dan itu akan meleleh di mulut Anda setelah dimasak.
Tapi nanas manis dan sering digunakan dalam makanan penutup dan manisan. Namun, jeli dengan nanas segar mungkin tidak berfungsi. Masalahnya adalah gelatin adalah protein, kolagen terhidrolisis, dasar dari jaringan ikat.
Dan bromelain, enzim yang ditemukan dalam nanas, memecah protein tersebut. Nah, tentang daging di atas sudah. Jadi nanas akan mudah “manja” dan jeli.
Jalan keluarnya adalah nanas harus dimasak (direbus, dipanggang), yang akan merusak enzim itu sendiri. Atau ambil yang sudah kalengan.
Fakta nomor 2 - tentang gula
Gula merah belum tentu hanya gula tebu. Gula merah apa pun sebenarnya hanyalah gula molase yang tidak cukup halus.
Coklat juga merupakan bit biasa, dan aren, dan gula lainnya yang diperoleh dengan penguapan jus sayuran.
Gula tebu rafinasi, di sisi lain, benar-benar putih.
Fakta nomor 3 - tentang keju
Keju domba asli benar-benar menyengat lidah kita. Betul betul!
Apa kamu tahu kenapa? Karena dibuat menggunakan secret of lamb rennet, serta bedak dari kelenjar khusus yang terletak di dasar... bahasa.
Enzim lipase melepaskan asam lemak bebas dari lemak susu, yang menciptakan rasa "kesemutan" yang menyengat.
Itu semua fakta untuk hari ini!
__________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse - >>> channel saya di👉 DETAK - masuk!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!