- Makanan enak dan enak - hasil kerja panjang para genius dari pisau dan kompor! - Baru-baru ini, seorang rekan Zen membuktikan kepada saya.
Dapat dipahami: keluarga memiliki akar "memasak". Mungkin sebuah legenda, mungkin itu benar, tetapi seseorang dari kakek buyut dan kakek buyut melayani di dapur salah satu Sheremetyev. Neneknya bertanggung jawab atas restoran, dalam rekam jejak "tanah" di kota resor yang megah di tepi laut, dan pelayaran (ada kapal pesiar di Uni Soviet). Ibunya keluar dari daftar yang mulia, tetapi rekannya sendiri kembali ke jajaran pejuang untuk makanan lezat dan bergizi.
Dia hanya mengenali resep yang lahir dari pikiran koki. selebihnya dianggap... tidak menarik. Nah, itulah intinya.
Dan saya yakin bahwa resep yang brilian, meskipun produk yang sederhana, tetapi lezat, kadang-kadang lahir sepenuhnya secara tidak sengaja. Dan itu adalah penemuan yang tidak disengaja yang membuat memasak maju.
Ambil keripik, misalnya. Ya, mereka diciptakan oleh koki - koki George Crum, tetapi kemudian kecelakaan itu berhasil. Dan membahayakan. Baik juru masak maupun tamu restoran tempat dia bekerja.
Lagi pula, jika orang kaya yang berubah-ubah (menurut legenda - Vanderbilt sendiri) tidak mengirim kembali kentang goreng, mengatakan bahwa itu juga diiris tebal, tidak akan terpikir oleh Krum untuk mengubah umbi menjadi irisan dan dengan demikian menggorengnya dalam panas minyak.
Keacakan, tidak ada perhitungan panjang, tidak ada eksperimen (panjang).
Dan chip telah menaklukkan seluruh dunia.
Atau disini ayran, tan, koumiss...
Berapa banyak studi tentang topik kegunaannya dan berapa banyak pujian untuk selera mereka dari penggemar, di internet bahwa dalam literatur cetak - tidak terhitung jumlahnya.
Namun, minuman susu fermentasi apa pun, pada kenyataannya, adalah elemen acak yang terbentuk dalam satu rantai, yang pernah memungkinkan untuk mendapatkan produk yang lezat. Tapi pada suatu waktu susu hanya asam di antara pengembara di kantong anggur sekali, lalu yang lain, lalu yang ketiga... Dan yang keseribu. Dan tidak diketahui berapa kali.
Mereka, para pengembara ini, hampir tidak menganggapnya sebagai keuntungan. dan tentang rasa. Orang biasanya sangat sederhana dalam segala hal yang menyangkut selera. Apalagi hidup dalam kondisi seperti itu. Dan produk yang mereka dapatkan secara kebetulan masih digunakan oleh banyak orang dengan senang hati. Selain itu, ternyata sangat membantu.
Dan keju adalah produk dari kecelakaan, dan keju itu sendiri sebagai sebuah kategori, dan sebagian besar varietas gourmet lamanya pada awalnya ternyata "sendiri", tidak ada yang melakukan penelitian yang ditargetkan "cara mengawetkan susu" atau "bagaimana kita bisa membuat keju dengan cetakan. "
Jadi kecelakaan dalam seni kuliner sangat penting. Dan, bagi saya, juga sangat penting untuk dapat memperhatikan hasil yang diperoleh secara tidak sengaja.
Bagaimana menurutmu?