Persiapannya sangat sederhana. Tidak perlu memasak dan mensterilkan apa pun. Ternyata adjika sangat enak dan harum! Saya menggunakannya sebagai bumbu untuk berbagai masakan. Saya menambahkannya ke borsch, dan casserole, dan saus. Saya sangat suka daging dengan bumbu seperti itu. Dan seekor ikan.
CARA MEMASAK:
Pertama, saya "berurusan" dengan cabai. Saya pasti menggunakan sarung tangan! Saya memotong lada memanjang dan membuang batang dan bijinya.
Saya menggiling paprika yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
Saya juga mengupas dan memotong bawang putih. Dan di sini - kenari. Saya menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan kering. Hal ini membuat bumbu lebih aromatik. Saya selalu menggunakan kenari untuk bumbu ini.
Sayuran hijau. Saya mengambil peterseli dan basil. Saya memotong dengan pisau.
Saya menambahkan bumbu cincang, rempah-rempah dan garam ke merica, bawang putih dan kacang-kacangan. Rempah-rempah di sini adalah kacang ketumbar dan biji sawi. Giling dalam mortar atau penggiling kopi. Ini mungkin tampak seperti banyak garam. Ya! Ada banyak garam! Ini bukan kesalahan! Ini bukan adjika yang dimakan dengan sendok. Saya menggunakan yang ini sebagai bumbu.
Saya mencampur semua bahan dan memasukkannya ke dalam stoples. Saya memasukkannya ke dalam lemari es dan tidak membukanya setidaknya selama sebulan. Adjika harus diinfuskan. Dan kemudian selera aslinya terungkap!
Saya menambahkan sedikit adjika ke hidangan! Harus diingat bahwa itu sangat asin dan pedas. Tapi piring berubah dengan dia! Ternyata dagingnya sangat enak di marinade dengan bumbu seperti itu. Dan casserole sayuran jauh lebih beraroma! Cobalah. Ini adalah tambahan yang lezat untuk banyak hidangan! Untuk pecinta hal-hal pedas - apa yang Anda butuhkan!
RESEP:
• Cabai rawit - 400 g (berat lada yang sudah dikupas)
• Bawang putih - 250 g
• Kenari - 1 gelas
• Peterseli - 1 ikat
• Kemangi ungu - 1 ikat
• Ketumbar (kacang polong) - 2 sdt. (menggiling)
• Mustard (biji-bijian) - 1 sdt. (menggiling)
• Garam - 150 g