Halo teman teman! Hari ini saya memiliki resep yang sangat menarik untuk irisan daging sapi buatan sendiri yang lezat. Irisan dagingnya enak dan berair, karena memiliki beberapa "bahan rahasia" dan sedikit nuansa dalam teknologi memasak, yang sering diabaikan oleh banyak ibu rumah tangga. Tonton video pendek dan semuanya akan jelas bagi Anda. resep potongan daging sapi di akhir artikel.
Resep video untuk irisan daging sapi juicy
Irisan daging sapi juicy dengan rahasia
Siapkan daging sapi untuk penggiling daging, singkirkan urat dan film yang keras. Saya akan menambahkan 25% perut ayam ke daging sapi. Artinya, saya punya 1 kg daging sapi dan 250 g perut ayam.
Untuk kesegaran, saya akan menambahkan serat makanan ke daging giling - dedak atau serat. Mereka harus direndam dalam air terlebih dahulu.
Untuk 1 kg daging cincang, saya menambahkan sekitar 10-15 g, airnya tujuh kali lebih banyak.
Jika Anda tidak menyukai opsi ini, Anda dapat merendam roti secara tradisional dalam air atau susu.
Saya memotong bawang menjadi kubus sedang.
Jika Anda membekukan daging cincang, maka jangan tambahkan bawang.
Ini memberi daging cincang warna kehijauan yang tidak terlalu bagus.
Saya memanaskan wajan dan menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
MEMASAK DAGING
Saya melewatkan semua daging dan bawang goreng dalam penggiling daging.
Saya menambahkan 16 g garam, lada hitam secukupnya dan 40 g mustard Dijon ke daging cincang.
Sekarang daging giling perlu dicampur dengan baik. Anda dapat menambahkan 100 g air lagi di sini, tetapi lihat konsistensinya. Itu selalu lebih baik untuk menguleni daging cincang dingin.
Ketika benang protein muncul di antara serat daging, maka daging cincang sudah siap.
Saya menambahkan 50 g air dingin lagi ke daging cincang dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Setelah di kulkas, daging cincang akan mengental dan sedikit mengental. Akan lebih mudah untuk membentuk irisan daging.
PEMBENTUKAN CUTLET
Pilih breading untuk irisan daging sesuai kebijaksanaan Anda, saya melakukannya di remah roti biasa.
Saya menggoreng irisan daging dalam wajan lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit.
Saya memanaskan minyak dalam wajan, dan menggoreng irisan daging di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Panaskan oven hingga 180-190 ° C dan pindahkan daging sapi ke dalam loyang.
Resep irisan daging sapi:
1 kg daging sapi
250 gr perut ayam
250-300 gr bawang bombay
16 gr garam
1-5 gr lada hitam
40 g mustard Dijon
10-15 g serat makanan (serat) + 100 g air
50-150 gr air
Teman-teman, jika Anda menyukai irisan daging sapi versi ini, sukai, tulis komentar, dan bagikan resep Anda. Dan saya berharap Anda nafsu makan dan Tuhan memberkati Anda!