Tidak banyak resep untuk membuat kentang tumbuk. Selain kentang, air, susu, krim, kaldu, krim asam, kefir, mayones, dan... bumbu.
Yah, semuanya tampaknya diketahui tentang dia, tentang kentang tumbuk, namun masih banyak yang menari.
Misalnya, buat kentang tumbuk "Fried" dalam gaya Jerman.
Bahan-bahan:
1-1,5 kg kentang tumbuk (ya, ini yang kulitnya kasar kekuningan)
1 jam l. garam kasar
50 gram mentega
4 sdm. l. minyak sayur
3 lembar daun salam
5 kacang polong allspice
1 jam l. bumbu untuk kentang (atau campuran rempah-rempah dan rempah-rempah - idealnya pala dan rosemary)
0,5 liter air
Cara memasak:
1. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus sedang. Seperti ini.
2. Taruh mentega dan minyak sayur di bagian bawah panci dengan bagian bawah yang tebal atau dengan lapisan anti lengket. Panaskan di atas api sedang. Tuang bumbu untuk kentang dan garam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Masukkan potongan kentang ke dalam minyak, kecilkan api dan goreng dengan pengadukan konstan selama sekitar 10 menit. Jangan lupa untuk meletakkan allspice dan daun salam pada tahap ini.
Kentang harus menyerap minyak, mulai menjadi transparan di tepinya, tetapi tidak menggoreng. Ini sangat penting! Artinya, sedikit didihkan kentang dalam minyak.
4. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya. Itu sama 0,5 liter. Lanjutkan memasak kentang sampai benar-benar matang. Harus ada cukup air sehingga hampir tidak menutupi potongan kentang.
5. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi ke dalam mangkuk terpisah dan tumbuk kentang dengan kentang tumbuk.
Jika perlu, tuangkan cairan tempat kentang dimasak. Aduk hingga kekentalan yang diinginkan. Semuanya! Siap!
Haluskan ini memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Cobalah sendiri. Ini cocok dengan hidangan apa pun.
Ya, berminyak karena minyaknya, tetapi di musim dingin opsi ini cocok. Diperiksa!
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!