Tidak berminyak, sangat, sangat enak dan sederhana. Ketika saya pertama kali mencobanya, ada lebih banyak lemak dan cuka dalam resepnya. TAPI sekarang saya sudah "menyesuaikan" resep dengan selera keluarga saya dan saya memasak dengan cara itu. Tidak pernah ada banyak kaviar (atau tumis) seperti itu! Bagaimana nama tidak penting sama sekali! Dan semua orang bisa makan! Saya tidak menggoreng apa pun, saya tidak mensterilkan apa pun untuk waktu yang lama - hanya sedikit. Kaviar keluar sebagai baru dimasak! Sangat lezat! Sangat!
Jika Anda mencoba memasak - tinggalkan tanggapan Anda di komentar! Jika Anda belum mencobanya, saya sangat menyarankan menyiapkan setidaknya jumlah minimum. Percayalah - keluarga Anda akan menghargainya!
CARA MEMASAK:
Resep saya berdasarkan 1 kg terong. Tapi saya biasanya memasak yang kosong lebih dari sekali! Karena itu pasti tidak akan cukup.
Untuk resep terperinci, lihat akhir artikel. Saya akan segera memberi tahu Anda - masak lebih banyak))
Saya memilih terong dengan ukuran yang sama dan muda (kecil). Saya tidak menghilangkan kulitnya. Itu tidak mengganggu kita sama sekali. Sebaliknya, irisan terong dengan kulitnya tetap utuh di dalam piring. Kami menyukainya.
Dan untuk merendam terong dalam garam atau tidak juga menjadi pilihan semua orang. Sudah lama saya tidak bertemu dengan terong yang rasanya pahit. Tapi untuk hidangan ini, saya masih mengasinkan terong. Tetapi, lebih tepatnya, bukan untuk menghilangkan kepahitan (itu benar-benar tidak ada), tetapi agar terong mulai membuat jus - maka mereka memasak lebih cepat.
Saya memotong terong menjadi lingkaran terlebih dahulu (tebal sekitar 1,5 cm), dan kemudian setiap lingkaran menjadi 4 bagian. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk, garam dan biarkan selama sekitar setengah jam.
Lalu saya mencuci terong dan memerasnya sedikit (tapi ini tidak perlu sama sekali).
Dalam panci besar, saya memanaskan minyak sayur dan menyebarkan bawang cincang kasar. saya goreng sedikit. Cukup sedikit - untuk transparansi. Dan saya menambahkan wortel cincang kasar. semua bersama-sama, terus diaduk, saya memasak selama beberapa menit. Anda tidak perlu menggoreng sayuran terlalu banyak!
Saya menambahkan terong dan merica ke wortel dan bawang. Saya biasanya menambahkan pod cabai, potong-potong. Kami sangat menyukainya. Anda bisa menambahkan lebih dari satu pod sesuai selera (tergantung selera keluarga Anda). Anda bisa, tentu saja, tidak menambahkan cabai sama sekali (itu juga akan lezat).
Saya merebus sayuran dalam wajan selama 12-13 menit. Saya menutupi panci dengan penutup. Saya mencampurnya beberapa kali. Di sini penting untuk tidak mengekspos sayuran secara berlebihan! Mereka tidak boleh terlalu lunak - maka hidangannya terasa lebih enak (dipotong-potong, dan tidak seperti bubur)!
Di akhir saya tambahkan tomat, juga dipotong-potong besar. Saya campur dengan sisa sayuran. rapi! Saya biasanya menggunakan varietas tomat keras (krim, misalnya) untuk resep ini. Dan dalam hal kuantitas, saya mengambil jumlah tomat yang sama dengan jumlah terong. Meskipun awalnya ada sedikit tomat dalam resepnya. Tapi coba resep saya. Idealnya. Saya menumis dengan tomat selama 7 menit lagi. Di bawah tutupnya.
Tetap menambahkan garam, gula dan sesendok cuka sari apel. Pastikan untuk menambahkan bawang putih cincang halus ke piring di akhir. Bawang putih diperlukan. Rasanya sangat menarik! Saya mencoba tanpanya - bukan itu. Dan saya selalu menambahkan cuka setidaknya sesendok. Meskipun cuka hanya bisa dihilangkan, jika diinginkan (ada cukup asam dari tomat di sini). Tapi dengan cuka saya lebih suka. Saya mencampur semuanya dengan lembut. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Saya mengambilnya dari api dan memasukkannya ke dalam stoples.
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya selalu menggunakan stoples yang disterilkan untuk tempat kosong seperti itu. Lebih tenang begini. Saya mensterilkannya dalam microwave. Cepat dan dapat diandalkan. Di sini saya menunjukkan bagaimana saya melakukannya?.
Saya meletakkan handuk di panci besar di bagian bawah. Saya memasang toples sayuran. Saya menuangkan air hangat ke bahu, didihkan dan sterilkan selama 7-8 menit. Ini untuk keandalan. Stoples ini berdiri di lemari dapur biasa tanpa masalah.
Ya, Anda tidak perlu mensterilkan! Tapi kemudian Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak cuka dan memadamkannya sedikit lebih lama. TAPI saya selalu mensterilkan!
Inilah yang terjadi:
Ini sangat, sangat enak! Cobalah untuk membuat setidaknya sebagian kecil. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 5 kaleng 0,5 liter.
RESEP:
• Terong - 1 kg
• Bawang - 500 g
• Wortel - 500 g
• Lada manis - 400 g
• Tomat - 1 kg
• Cabai rawit - 1 buah.
• Bawang Putih - 45-50 g
• Garam - 1 sdm. (dengan slide)
• Gula - 1 sdm.
• Cuka sari apel - 1 sdm.
Omong-omong, Anda juga bisa menambahkan zucchini di sini. Tapi entah kenapa saya kurang suka dengan zucchini. #dapur luar dalam terong
#terong tumis untuk musim dingin
#persiapan terong untuk musim dingin