Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Terima kasih banyak telah meluangkan waktu untuk membaca resep saya! Saya akan berterima kasih atas komentar dan langganan Anda!
Kue kering yang paling lapang, lembut dan tak tertandingi terbuat dari adonan ragi. Tapi, semua orang tahu, untuk menyiapkan adonan ragi klasik, dibutuhkan setidaknya 2 jam.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya membuat adonan ragi cepat hanya dalam 30 menit!
Adonan ini dapat digunakan untuk membuat makanan panggang apa pun tanpa menjadi basi selama beberapa hari.
Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:
Susu - 250 ml
Ragi kering - 5 g
Mentega - 40 g
Minyak bunga matahari tanpa wewangian - 35 g
garam - 1 sdt l.
Gula - 120 g
Vanillin - di ujung pisau
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - sekitar 500 g
Dan untuk isian, Anda bisa menggunakan buah, beri, atau keju cottage apa saja.
Ayo mulai memasak... ️⤵️⤵️
Secara tradisional, kita mulai dengan memanaskan susu. Seharusnya sangat hangat, hampir panas, tetapi tidak panas. Tambahkan ragi, beberapa sendok makan gula dan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya (kami mengambil semua produk dari jumlah total). Mengaduk. Jika masih ada gumpalan, kita biarkan, pada tahap ini tidak kritis. Biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 5-10 menit. Meskipun ragi kering, tidak pernah berlebihan untuk memeriksa kualitasnya.
Omong-omong, jika Anda lebih suka menggunakan ragi segar, jumlah produk ini akan membutuhkan 15 g.
Setelah waktu yang ditentukan, kami kembali ke massa ragi kami. Sebuah kepala busa yang berlebihan muncul. Sekarang Anda dapat melanjutkan menguleni adonan.
Tambahkan telur dan mentega lunak, atau Anda bahkan bisa melelehkannya, tambahkan garam, sisa gula dan vanilin.
Campur semuanya dengan baik dengan sendok atau pengocok. Tidak perlu menambahkan homogenitas lengkap, kehadiran sejumlah kecil butiran minyak diperbolehkan, beberapa saat kemudian mereka akan membubarkan diri.
Sekarang kita menyaring tepung dan menambahkannya dalam porsi.
Uleni roti yang lembut dan sedikit lengket secara bertahap. Tambahkan minyak sayur dan uleni dengan sabar ke dalam adonan. Saat Anda menguleni, adonan akan menjadi lebih elastis dan menyenangkan saat disentuh, hampir berhenti menempel.
Kami memberikan kolobok bentuk bulat.
Sekarang kami mengambil kantong makanan plastik biasa, olesi dari dalam dengan sedikit minyak sayur dan letakkan adonan di dalamnya. Kami mengeluarkan udara dari tas dan mengikat simpul di ujungnya.
Kami memasukkan air panas ke dalam mangkuk (bukan air mendidih, jika tidak ragi bisa mendidih!) Dan taruh sekantong adonan di sana. Sekarang ada di bagian bawah mangkuk. Kami meninggalkannya selama sekitar 20-25 menit dan sementara kami dapat menyiapkan isian.
Hari ini saya punya yang sederhana. Saya hanya parut apel di parutan kasar, kupas dulu, tambahkan 3 sdm. l. gula (Anda bisa dan lebih banyak lagi) dan 2 sdm. l. pati (agar jus tidak mengalir keluar dari pai). Dia mencampur semuanya dan menyisihkannya.
Anda juga dapat menggunakan isian yang tidak manis, tetapi kemudian kami menghapus vanilin dari resep adonan dan menambahkan hanya 1 sendok makan gula.
Setelah sekitar 20 menit, adonan akan mengapung!
Kami memotong tas dan meletakkan adonan di atas meja. Anda tidak perlu menekuknya.
Bagi seluruh adonan menjadi 15-18 bagian dengan berat masing-masing 55-60 g.
Kami membentuk pai.
Letakkan di atas loyang, tutup dengan handuk bersih atau bungkus plastik. Biarkan selama 30-40 menit untuk proofing di tempat yang hangat.
Saat benda kerja bertambah volumenya, olesi dengan telur orak-arik dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kami memanggang selama 15-20 menit.
Kami mengeluarkan kue kemerahan dari oven dan membiarkannya sedikit dingin di bawah handuk - ini akan membuatnya lebih lembut.
Sajikan dengan teh, kolak, susu atau minuman lain yang Anda suka. Produk yang terbuat dari adonan ini lembut dan tidak basi dalam waktu lama.
LEMBAR FOTO DI SAMPING-> -> -> -> ->
Masak, cicipi, Selamat menikmati teh!
******************************************
Salam hangat, Oksana!