Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Terima kasih banyak telah meluangkan waktu untuk membaca resep saya! Saya akan berterima kasih atas komentar dan langganan Anda👍!
Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda resep camilan sayuran segar yang cerah dan kaya rasa dari bahan-bahan yang akrab dan tersedia di musim panas.
Saya sangat suka bahwa Anda tidak perlu membuat rendaman panas untuk membuatnya. Sebagai gantinya, campuran dingin air, cuka, gula dan garam digunakan.
Dan bagian terbaiknya adalah Anda bisa makan makanan pembuka terong dalam beberapa jam.
Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:
Terong - 1 kg
Wortel besar - 1 pc.
Bawang besar - 1 kepala
Paprika besar - 1 pc.
garam - 1 sdt l.
Peterseli hijau - sekelompok kecil
Bawang putih segar - 4-5 siung
Minyak sayur - untuk menggoreng
Mengasinkan:
Air - 2 sdm. l.
Cuka meja 9% - 2 sdm l.
Gula - 2 sdm. l.
Garam - 0,5-1 sdt l.
Ayo mulai memasak... ️⤵️⤵️
Langkah pertama siapkan terong... Kami memotongnya menjadi lingkaran atau pelat memanjang. Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan 1 sendok teh garam. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Prosedur sederhana ini akan menghilangkan rasa pahit dari terong. Meskipun sekarang sebagian besar varietas biru tidak pahit, "kejutan" masih terjadi. Juga, setelah pengasinan singkat, mereka akan menyerap lebih sedikit minyak saat menggoreng.
Kami mengesampingkan terong untuk saat ini dan mengerjakan sayuran lain untuk saat ini... Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin atau "bulu". Yang utama tidak terlalu tebal.
Kupas wortel dan parut tiga untuk salad Korea atau potong tipis-tipis.
Keluarkan kotak benih dari lada, dan potong pulp menjadi potongan-potongan.
Cincang halus peterseli dan bawang putih bersih dan kering.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan semua sayuran sekaligus, kecuali bumbu dan bawang putih. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, selama 3-4 menit. Anda tidak perlu membawa sayuran dengan kesiapan penuh. Kami hanya perlu mereka sedikit kecoklatan sehingga mereka akan memberikan rasa yang lebih baik saat mengasinkan terong. Saat sayuran sedikit digoreng, taruh peterseli dan bawang putih. Aduk rata, nyalakan api sebentar dan matikan api.
Pada titik ini, terong yang ditaburi garam akan mengeluarkan sedikit jus, tiriskan jus ini, peras sedikit dari cairan. Tidak perlu dibilas! Dan goreng terong di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda dalam minyak sayur. Jangan menggoreng terlalu banyak!
Dalam mangkuk yang nyaman atau wadah makanan yang sesuai, taruh terong goreng berlapis-lapis, lalu goreng sayuran.
Dan sekarang kita mulai menyiapkan rendaman - dalam mangkuk kita campur air dengan cuka, tambahkan garam, gula dan aduk sampai biji-bijian larut.
Tuang rendaman yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tutup atau kencangkan dengan cling film. Saat makanan pembuka hangat, kami meninggalkannya di atas meja, dan ketika sudah dingin, kami memindahkannya ke lemari es. Kami mengasinkan dari 2 jam hingga beberapa hari - selama kesabaran cukup. Semakin lama biaya camilan, ternyata semakin enak. Kocok sayuran secara berkala untuk pengasinan yang lebih merata.
Terong sangat aromatik, gurih dan berair. Camilan musim panas yang sangat baik untuk daging.
LEMBAR FOTO DI SAMPING-> -> -> -> ->
Masak, cicipi, Selamat makan!
Salam hangat, Oksana!