Brownies coklat dengan buah plum bisa menjadi salah satu dessert favorit Anda. Saya sering menyiapkan kelezatan seperti itu untuk liburan keluarga.
Ini sempurna menggabungkan kue bolu cokelat, puding halus dan potongan prune dengan lapisan gula cokelat. Dan impregnasi dengan cognac aromatik menambahkan sentuhan luar biasa pada makanan penutup ini. Namun, Anda tidak perlu menambahkan cognac, itu juga akan lezat.
Mempersiapkan kue ini dengan icing cokelat dan plum tidaklah sulit. Dan produknya semuanya sederhana dan terjangkau. Bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya.
Makanan penutup seperti itu tidak hanya akan menghiasi pesta teh buatan sendiri, tetapi juga akan terlihat cocok di atas meja pesta.
Perhatikan resep makanan penutup ini! Saya pikir keluarga dan teman Anda juga akan menyukai kue coklat yang lezat ini.
Bahan-bahan:
Biskuit:
- gula - 150 gram
- telur - 4 buah.
- tepung - 110 g
- kakao - 15 gram
- baking powder untuk adonan - 1,5 sdt l.
Custard:
- susu - 500 ml
- mentega - 250 gram
- kuning telur - 2 buah.
- gula - 4 sdm. l.
- tepung - 3 sdm. l.
- pati - 2 sdm. l.
- gula vanila - 15 g
- plum kering - 400 g
Lapisan:
- coklat susu (hitam) - 100 g
- mentega - 70 gram
Resep langkah demi langkah
Memasak biskuit
1. Pertama, mari kita membuat biskuit.
Bagi 4 butir telur menjadi kuning dan putih.
Kocok putih dengan mixer secara bertahap tambahkan 150 g gula. Kocok selama sekitar 5 menit, Anda akan mendapatkan busa yang halus dan stabil.
2. Tambahkan 4 kuning telur satu per satu ke massa ini, sambil terus kocok dengan mixer.
3. Tuang 110 g tepung, 15 g bubuk kakao, dan 1,5 sdt ke dalam saringan. bubuk pengembang.
Ayak campuran tepung ke dalam massa telur dalam beberapa pendekatan. Uleni adonan dengan lembut menggunakan spatula atau sendok. Adonan tidak boleh jatuh, tetapi harus lapang dan ringan.
4. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti. Sebarkan secara merata ke seluruh formulir. Ukuran formulir saya adalah 26 kali 26 cm.
5. Kami memasukkan adonan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama sekitar 15-20 menit.
Memasak puding
6. Sekarang mari kita membuat puding.
Tuang setengah liter susu ke dalam panci dan nyalakan.
7. Saat susu mendidih, siapkan sisa krim.
Tuang 2 kuning telur ke dalam mangkuk dan mulailah mengocok dengan mixer. Tambahkan 4 sendok makan ke kuning telur secara bertahap. gula pasir dan 15 gram gula vanila. Kocok semuanya sampai memutih dan peningkatan volume.
8. Tuang 2 sdm ke dalam campuran kuning telur yang dihasilkan. l. pati, saya punya tepung kentang, tetapi Anda bisa mengambil tepung jagung. Dan tambahkan 3 sdm. l. tepung.
Campur semuanya dengan mixer.
9. Susu sudah mendidih, tuangkan secara bertahap ke dalam massa yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
10. Tuang campuran yang dihasilkan kembali ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Masak krim dengan api kecil, aduk terus. Sangat penting untuk terus mengaduk krim, karena dapat terbakar ke dasar selama memasak. Masak krim sampai kental, saya butuh 2,5 menit.
Tutupi krim yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
11. Basis custard telah mendingin, kami terus menyiapkan krim.
Masukkan 250 g mentega pada suhu kamar ke dalam mangkuk. Kocok mentega dengan mixer sampai memutih dan bertambah volumenya.
12. Tambahkan satu sendok makan dasar custard yang didinginkan dengan baik ke mentega kocok, kocok krim dengan baik setiap kali. Jika Anda menambahkan seluruh dasar custard ke dalam minyak sekaligus, maka krimnya akan menjadi tidak begitu subur dan lapang.
Memasak sirup untuk impregnasi
13. Memasak sirup untuk impregnasi biskuit.
Tuang setengah gelas air ke dalam panci dan tuangkan setengah gelas gula. Kami meletakkan semuanya di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama satu menit. Biarkan sirup yang sudah disiapkan menjadi dingin.
14. Tuang 50 g brendi ke dalam sirup dingin. Kami mencampur semuanya. Jika diinginkan, cognac dapat dihilangkan.
Kami melipat kue
15. Keluarkan biskuit yang sudah dipanggang dan didinginkan dari cetakan. Keluarkan kerak atas dari biskuit.
Rendam biskuit dengan sangat baik dengan sirup gula.
16. Letakkan custard yang sudah disiapkan di atas biskuit dan ratakan dengan lembut ke seluruh permukaan.
17. Untuk kue, Anda membutuhkan 400 g plum kering. Pertama, Anda perlu mencucinya dan menuangkan air mendidih di atasnya selama 10-15 menit.
Kuras air dari prune dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong prem yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
18. Letakkan potongan prune secara merata di atas krim.
Memasak icing cokelat
19. Memasak icing cokelat untuk kue.
Masukkan 100 g cokelat hitam atau susu, pecah-pecah, ke dalam mangkuk dan tambahkan 70 g mentega ke dalamnya. Kami meletakkan semuanya di bak air.
20. Kami memanaskan cokelat dengan mentega, aduk sesekali. Berhati-hatilah agar cokelat tidak terlalu panas dan pastikan tidak ada air atau kondensasi yang masuk ke dalamnya. Saat sebagian besar cokelat telah meleleh, keluarkan dari penangas air dan lanjutkan mengaduk hingga cokelat dan mentega benar-benar meleleh.
Biarkan glasir cokelat mendingin hingga sekitar 25 derajat agar tidak terlalu banyak dituangkan.
21. Tuang kue dengan lapisan gula yang agak dingin di atasnya dengan sendok.
Kami menaruh semuanya di lemari es setidaknya selama 2 jam, sehingga semuanya beku dan stabil.
Potong kue yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Kue dengan plum ternyata sangat enak, menggugah selera, dan indah. Kue ini dengan sempurna menggabungkan plum aromatik, cokelat, dan puding yang lembut. Tidak ada orang yang acuh tak acuh terhadap bagian yang begitu manis. Pastikan untuk memasaknya, sangat enak, dan selain itu, dibuat dari produk yang paling terjangkau.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com