Mari kita membuat tomat kering untuk penggunaan di masa depan, dengan tangan kita sendiri dan di dapur kita. Makanan pembuka yang luar biasa ini murah dan sangat mudah disiapkan, yang berarti semua orang pasti akan berhasil!
Tomat kering matahari digunakan dalam makanan pembuka, salad, sandwich, dan makanan yang dipanggang. Misalnya, di pizza. Atau disajikan sendiri di piring besar.
Bahan-bahan:
1,5 kg tomat
3 sdm. l. campuran herbal (kemangi, thyme, rosemary, campuran herbal Provencal atau Italia)
1 kepala bawang putih
0,5 cangkir minyak zaitun
2 sejumput garam
kertas timah atau perkamen
toples dengan tutup
Cara memasak:
1. Penting! Tomat dibutuhkan dengan pulp padat. Seperti jari, krim, ceri ketat atau buah besar dan keras. Yang berair dan berdaging tidak akan berfungsi.
Cuci setiap tomat dengan tangan dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong tomat menjadi irisan atau bagian. Dapat dipotong menjadi strip atau irisan.
3. Lapisi loyang dengan kertas timah atau kertas roti, olesi dengan minyak zaitun.
4. Nyalakan oven dan panaskan hingga 220-240 derajat.
5. Letakkan tomat dalam barisan padat di atas loyang, atau lebih tepatnya di atas kertas atau kertas timah. Tomat padat akan menjadi jauh lebih kecil selama proses pengeringan!
6. Taburi dengan garam dan rempah-rempah.
7. Sikat atau gerimis di atas tomat dengan minyak zaitun.
8. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit, nyalakan konveksi atau buka pintu jika bukan konveksi.
9. Setelah 30 menit, kecilkan api oven menjadi 140-160 derajat. Jika oven Anda tidak mencapai suhu di bawah 160 derajat, buka sedikit agar tomat tidak mengering.
Lanjutkan mengeringkan tomat selama 1,5 jam lagi.
10. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak zaitun secara terpisah dalam wajan atau mangkuk untuk menuangkan tomat kering yang sudah jadi. Tapi jangan sampai mendidih!
11. Dalam toples bersih dan kering yang sudah disiapkan, letakkan bumbu pedas dan sedikit bawang putih di bagian bawah.
12. Tempatkan tomat kering, bumbu dan bawang putih berlapis-lapis.
13. Tuang minyak panas ke atas semuanya sehingga menutupi tomat, kencangkan tutupnya dan balikkan toples. Bungkus sampai benar-benar dingin.
Simpan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari di tempat yang sejuk dan gelap. Jika tutupnya dari plastik, maka simpan stoples seperti itu hanya di lemari es.
Persiapan yang sukses dan musim dingin yang lezat!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!