Bagi mereka yang tidak suka repot dengan daging sendiri, atau hanya tidak suka daging, ada... tidak, bukan produk kedelai, tetapi terong. Bagi saya, sulit untuk menemukan sayuran yang lebih serbaguna. Apa yang tidak dibuat oleh pengrajin rakyat dari mereka - hingga jahitan untuk musim dingin, hampir sepenuhnya meniru rasa jamur!
Bagi saya, keterampilan ini belum tersedia. Yah, terlalu malas untuk repot dengan jahitan.
Tetapi untuk nutrisi harian, segera setelah terong muncul dalam jumlah yang cukup dan dengan harga yang wajar, kami membeli dengan senang hati.
Kaviar, gulungan terong, dan, omong-omong, banyak saus! Beberapa favorit saya adalah dengan bawang karamel. Ini cocok dengan pasta (yang utama adalah mengambil lebih banyak saus itu sendiri!), Dan jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa mengoleskannya di atas roti.
Jadi, kami mengambil:
- Sepasang terong besar;
- Tiga hingga empat bawang merah berair;
- Ada lima tomat besar. Besar - bukan dalam arti "hati banteng", tetapi bukan "krim";
- Beberapa siung bawang putih;
- Tiga sampai empat sendok makan cuka balsamic - Anda bisa meminumnya tiga jika Anda memiliki tomat yang sangat kaya rasa;
- Satu sendok makan gula - tanpa slide;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam dan merica secukupnya;
- Hijau - juga secukupnya, taburkan hidangan di atasnya.
Cara kami memasak:
Cuci terong dan potong dadu. Taburi kubus ini dengan garam, campur dan biarkan selama 10-15 menit, setelah itu kami bilas dengan air yang sangat dingin.
Jika tiba-tiba Anda tidak tahu mengapa, saya akan mengatakan - kami menghilangkan kepahitan. Sangat mungkin, hanya mungkin. Sepertinya banyak varietas terong sekarang tidak pahit, namun bermasalah untuk memeriksa setiap terong, oleh karena itu lebih baik berada di sisi yang aman. Ada juga opsi untuk merendamnya dalam air garam, tetapi bagi saya, produk itu sendiri jenuh dengan terlalu banyak air.
Sekarang dia meletakkan terong di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan memasukkannya ke dalam oven selama dua puluh menit pada suhu 200 derajat.
Sementara terong dipanggang, masak bawang. Kami membersihkan, memotong seperempat menjadi cincin (atau bahkan seperempat cincin tebal, lalu sesuka Anda). Rebus tomat, kupas dan potong dadu. Cincang halus bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bawang dengan baik - tidak sampai garing, tetapi sampai mulai kecoklatan.
Pada saat ini, tambahkan gula dan aduk semuanya dengan seksama, tanpa henti, sebelum bawang ditutupi dengan karamel. Perlu mengurangi pemanasan di sini agar gula tidak mulai terbakar.
Saat bawang ditutupi dengan karamel, kirim bawang putih dan tomat ke dalamnya, tambahkan cuka balsamic dan didihkan.
Dan kemudian terong harus mencapai kesiapan. Jika terong dalam oven menjadi lunak, pindahkan ke wajan dengan sisa produk. aduk rata, bumbui dengan garam dan merica, dan jika sausnya masih terlalu cair untuk Anda, rebus hingga kekentalan yang diinginkan.
Nah, kalau begitu - selamat makan!