Sejak kemarin saya menyebutkan Thailand, maka mungkin ada baiknya memasak sesuatu dari masakan Thailand hari ini? Anda bisa - pad kapao, ayam pedas yang disiapkan dengan sangat baik di kafe jalanan.
Seperti banyak hidangan Thailand lainnya, pad kapao disiapkan hampir dalam semalam - yang merupakan nilai tambah yang besar mengingat panasnya saat ini. Tetapi untuk persiapannya, disarankan untuk memiliki wajan - Anda juga bisa memasak dalam wajan biasa, tetapi ini bermasalah.
Pad kapao disajikan dengan nasi - oleh karena itu, lebih baik memasak nasi terlebih dahulu, Anda dapat menggunakan slow cooker dan membiarkannya dalam pemanasan otomatis.
Dan juga, karena perlakuan panasnya sangat cepat, Anda juga harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, dan kemudian melemparkannya ke ayam.
Jadi, kami mengambil:
- Daging ayam (fillet dada atau paha) - 200 gram;
- Bawang putih - empat siung;
- Cabai (kecil) - tiga potong;
- Saus ikan - satu sendok makan;
- kecap asin ringan - setengah sendok makan;
- Kecap asin gelap - satu sendok makan
- Setengah sendok makan gula merah;
- Satu telur;
- Segenggam kemangi (cincang).
Cara kami memasak:
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, kupas dan potong bawang putih dan cabai dengan pisau sampai diperoleh massa cincang halus yang homogen, tetapi bukan pasta, dan campur saus dalam mangkuk dengan gula.
Sekarang Anda bisa mulai memasak.
Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan pecahkan telur di sana. Kami menggorengnya, tetapi tidak membaliknya, tetapi menuangkannya dengan minyak panas.
Saat telur sudah digoreng (kuningnya harus tetap berair), taruh di piring, tuangkan sedikit minyak (sekitar setengah dari jumlah awal, dan masukkan campuran bawang putih dan cabai ke dalam wajan, dan segera setelah itu - ayam, dan di atas api besar, dengan pengadukan konstan, goreng hampir sampai siap. Selama satu menit, di suatu tempat sebelum akhir, tuangkan saus yang dicampur dengan gula.
Lalu kami angkat dari api, dan tuangkan segenggam kemangi cincang - panasnya hidangan sudah cukup untuk menghangatkan dan memberi aroma.
Sekarang di piring - nasi untuk lauk, di atas nasi - sebutir telur, dan di sebelahnya - ayam.
Selamat makan!