Halo! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue yang lezat dengan buah beri.
Kue ini terdiri dari krim yoghurt yang lembut dan cukup manis dan lapisan beri yang ringan dan menyegarkan.
Kue musim panas yang luar biasa yang disiapkan tanpa dipanggang.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
- 160 gram kue kering harus dihancurkan
Pilihan tercepat adalah menggilingnya dalam blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan rolling pin.
- tuangkan 50 gram mentega cair ke dalam remah yang dihancurkan. Campur semuanya dengan seksama
- tambahkan 1 sdm. sesendok susu. Aduk hingga rata
Selanjutnya, lihat cookie Anda, remahnya harus ditekan dengan baik, dan mudah hancur kembali.
Jika remah tidak menahan bentuknya, maka Anda bisa menambahkan 1 sdm lagi. sesendok susu.
Saya merakit kue dalam bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 19 cm.
Saya menutup bagian bawah formulir dengan kertas perkamen, menutupi tepi formulir dengan film asetat.
- kami menggeser semua remah ke dalam cetakan dan meratakannya
Ini akan menjadi fondasi kami. Kami meletakkan alasnya di lemari es.
Mari kita membuat krim yoghurt
- Tuang 8 gram gelatin dengan 50 gram (ml) susu dingin. Aduk dan biarkan hingga mengembang
- 10 gram atau 2 sdt. sendok makan gula vanila dicampur dengan 60 gram gula bubuk
- dalam mangkuk bersih, kering, dingin, kocok 200 gram krim dingin dengan kandungan lemak 30-35%. Kami mulai mengocok dengan kecepatan minimum mixer
- ketika krim mulai berbusa, secara bertahap tambahkan gula bubuk dan gula vanila ke dalamnya
- ketika gula bubuk larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok krim hingga mengembang. Kocok krim hingga soft peak
- tambahkan 200 gram yogurt alami kental ke krim kocok. Mixer dengan kecepatan sedang hingga rata
Yogurt dalam resep ini bisa diganti dengan krim asam.
- gelatin bengkak harus dibubarkan. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit dalam oven microwave atau dalam bak air, dan aduk hingga rata. Jangan pernah merebus gelatin
- tambahkan 1 sdm ke gelatin terlarut. sesendok krim dan aduk hingga rata
- 1 sdm lagi. sesendok krim, juga aduk sampai rata. Hal ini kami lakukan untuk menyamakan suhu gelatin dan krim, agar gelatin dalam krim tidak langsung menyambar.
- tuangkan gelatin ke dalam massa krim yoghurt dan aduk dengan kecepatan sedang mixer sampai homogen
- krim sudah siap, tuangkan ke alas dan ratakan. Kami menaruh kue di lemari es selama satu jam untuk membekukan krim
Sementara krim mengeras, larutkan gelatin untuk lapisan beri dan siapkan beri.
- Tuang 17 gram gelatin dengan 110 gram (ml) air suhu ruang, aduk dan biarkan hingga mengembang
Cuci buah beri dan keringkan dengan handuk kertas.
- potong stroberi menjadi 2 atau 4 bagian, tergantung seberapa besar stroberi Anda
- potong ceri menjadi dua dan buang bijinya
- Tuang 70 gram gula ke dalam 260 gram (ml) air minum pada suhu kamar dan sdt. sendok makan asam sitrat. Aduk agar gula benar-benar larut
h. sendok makan asam sitrat bisa diganti dengan 1 sdm. sesendok jus lemon.
- gelatin bengkak harus dibubarkan. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit dalam oven microwave atau dalam bak air, dan aduk hingga rata. Jangan pernah merebus gelatin
- tambahkan 1 sdm ke gelatin terlarut. sesendok air dan aduk hingga rata
- 1 sdm lagi. sesendok air, aduk juga sampai rata. Secara total, saya menambahkan 3 sdm. sesendok air
Hal ini kami lakukan untuk menyamakan suhu antara gelatin dan air, agar gelatin yang ada di dalam air tidak langsung menyambar.
- terus mengaduk air, tuangkan gelatin ke dalamnya. Aduk perlahan hingga rata. Jangan aduk cepat, jika tidak, Anda akan mengalahkan banyak gelembung
Jelly untuk lapisan atas sudah siap.
- tuangkan sedikit agar-agar ke krim beku dan distribusikan secara merata di atas permukaan
- letakkan beri dalam satu lapisan di atas krim, dalam urutan yang bervariasi
- tuangkan beri sedikit agar-agar
Jadi, beri dan jeli bergantian, kami membentuk lapisan beri.
Dalam resep ini, saya menggunakan gelatin, yang diencerkan dengan kecepatan 18 gram gelatin per 1 liter cairan netral.
- tuangkan jelly berry dan masukkan kue ke dalam lemari es sampai lapisan atas jelly mengeras sepenuhnya, selama sekitar 5 jam. Jika mau, Anda bisa memasukkan kue ke dalam kulkas semalaman.
- bebaskan kue yang sudah jadi dari cetakan, taruh di piring dan lepaskan film asetat
Kuenya sangat enak, saya sarankan Anda memasaknya.
Jika diinginkan, piring berry dapat dibentuk sesuai keinginan Anda.
Jelly ini juga menjaga bentuknya dengan baik dengan raspberry dan aprikot.
Kiwi dan nanas tidak dapat ditambahkan; dengan mereka, kue harus dimasak sedikit berbeda.
Bahan-bahan dirancang untuk kue dengan buah beri dengan diameter 19 cm, tinggi 7 cm, berat 1800 gram.
Dasar
- 160 gram kue kering
- 50 gram mentega
- 1 sendok teh. sendok susu
Krim
- 200 gram krim, 30-35% lemak
- 200 gram yogurt alami kental
- 60 gram (3 sdm. sendok tanpa top) gula bubuk
- 10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
- 8 gram (2 sdt penuh. sendok) agar-agar
- 50 gram (ml) susu (untuk agar-agar)
Lapisan beri
- 330 gram stroberi
- 120 gram blueberry
- 200 gram ceri (diadu)
- 260 gram (ml) air
- 70 gram (3,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
- h. sendok makan asam sitrat
- 17 gram (4 penuh + jam. sendok) agar-agar
- 110 gram (ml) air (untuk agar-agar)