Sangat ringan dan lezat, kue stroberi yang benar-benar musim panas dan meriah! Kue seperti itu akan menghiasi liburan keluarga dan perayaan besar yang bising. Ternyata sangat empuk, menyegarkan dan enak. Biskuit basah yang dikombinasikan dengan yoghurt dan mousse stroberi tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan dekorasi cerah dengan stroberi segar dalam jeli sangat menyenangkan.
Kue ringan ini pasti harus dimiliki untuk musim stroberi! Selain itu, disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Dan produknya lebih terjangkau. Bahkan nyonya rumah pemula dapat menangani kue ini.
Pada hari-hari musim panas, sebelum Anda kehabisan stroberi, pastikan untuk membuat kue stroberi ini. Anda pasti akan menikmati rasanya yang segar, cerah dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
Biskuit:
- telur - 4 buah.
- tepung - 100 g (4 sdm. l. dengan slide rata-rata)
- gula - 80 g (4 sdm. l. dengan slide kecil)
krim stroberi:
- stroberi - 600 g
- yogurt tawar - 500 ml
- keju cottage - 400 g
- agar-agar - 40 gram
- air - 250 ml
Dekorasi:
- stroberi segar - 400 g
- air - 350 ml
- jeli stroberi - 1 bungkus
Resep langkah demi langkah
Panggang biskuit
1. Pertama, panggang biskuit.
Bagi 4 butir telur menjadi putih dan kuningnya.
2. Kocok putih dengan mixer secara bertahap tambahkan 80 g gula. Kocok hingga berbusa keras dan kencang selama sekitar 3-5 menit, tergantung pada kekuatan mixer.
3. Tambahkan 4 kuning telur satu per satu ke putih kocok, sambil terus dikocok dengan mixer.
4. Ayak 100 g tepung ke dalam telur kocok dalam 3-4 pendekatan, setelah masing-masing kocok sebentar dengan mixer dengan kecepatan rendah. Anda harus mendapatkan adonan yang lapang dan homogen.
5. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti. Kami dengan hati-hati mendistribusikan adonan di atas bentuk. Tidak perlu melumasi sisi cetakan.
6. Kami memasukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit.
7. Keluarkan biskuit dingin yang sudah dipanggang dari cetakan. Di atas, ratakan biskuit dengan pisau dan potong kulit atasnya.
8. Potong kue biskuit menjadi 2 bagian yang sama.
Memasak sirup untuk impregnasi
9. Tuang 100 ml air ke dalam panci dan tambahkan 100 g gula. Kami menaruh semuanya di atas api, didihkan dan didihkan selama 1 menit. Dinginkan sirup yang sudah jadi hingga suhu kamar.
krim masak
10. Sekarang mari kita siapkan krim kue.
Tuang 40 g gelatin ke dalam mangkuk logam dan isi dengan 250 ml air dingin. Campur agar-agar dengan baik dan biarkan membengkak selama sekitar 15 menit.
11. Masukkan stroberi yang sudah dicuci tanpa ekor ke dalam chopper dan potong-potong hingga halus. Secara total, Anda membutuhkan 600 g stroberi segar.
12. Masukkan 400 g keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan 500 ml yogurt tawar, tambahkan 150 g gula dan 8 g gula vanila. Kami menghaluskan massa dadih dengan baik menggunakan blender submersible.
13. Tambahkan pure stroberi ke massa dadih yang dihancurkan dan aduk rata.
14. Agar-agar sudah bengkak, larutkan dengan api kecil dan bawa ke suhu sekitar 50 derajat.
15. Tuang gelatin cair dalam porsi kecil ke dalam massa dadih-strawberry, aduk rata dengan mixer.
Saya tidak merekomendasikan menuangkan semua gelatin sekaligus, karena gumpalan gelatin dapat terbentuk di dalam krim.
Kami meninggalkan krim di atas meja selama setengah jam agar sedikit mengental.
Kami mengumpulkan kue
16. Saya akan merakit kue menggunakan cincin kuliner dan film asetat. Kami meletakkan cincin kuliner di atas piring dan menaruh satu kue biskuit. Letakkan film asetat di antara cincin kuliner dan biskuit dan tekan dengan cincin ke biskuit. Rendam kue biskuit yang sudah disiapkan dengan baik dengan sirup gula.
Tuang setengah krim stroberi yang sudah sedikit mengental di atasnya.
17. Tempatkan kue bolu kedua. Kami juga merendam biskuit ini dengan baik dengan sirup gula.
Tuangkan sisa krim stroberi dan sebarkan secara merata ke seluruh cetakan.
18. Tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk membekukan setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman.
Menghias kue
19. Untuk menghias kue, kami mengencerkan sebungkus jeli stroberi dalam 350 ml air panas. Saya mengambil sekitar 25% lebih sedikit cairan jeli daripada yang ditunjukkan dalam instruksi. Aduk semuanya sampai gelatin benar-benar larut dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
20. Potong 400 g stroberi segar menjadi irisan.
Letakkan stroberi yang sudah disiapkan dengan indah dalam lingkaran di atas kue beku.
21. Jelly strawberry sudah dingin, tuangkan perlahan jelly ke setiap strawberry dengan sendok. Tahap ini memakan waktu sekitar sepertiga dari jelly. Jika semua jeli dituangkan ke kue sekaligus, maka hiasan stroberi akan muncul dan tidak akan ada pola yang indah. Masukkan kue ke dalam lemari es untuk membekukan selama sekitar 15 menit.
22. Saat lapisan pertama mengeras, isi sisa jeli.
Masukkan kue ke dalam lemari es untuk membekukan lagi, selama sekitar 2 jam.
23. Keluarkan kue yang sudah jadi dari ring dan lepaskan film asetat dengan hati-hati.
Kue strawberry ternyata cantik dan enak. Ini sempurna menggabungkan kue bolu yang lapang dengan krim dadih stroberi yang lembut. Stroberi segar dan aromatik di atasnya memberikan tampilan yang cerah dan menggugah selera pada kue ini.
Pastikan untuk memasak kue seperti itu, menyenangkan keluarga dan teman Anda.
resep video
Resep diambil dari situs kuliner gotovimop.com