Mentimun yang terkenal keluar sesuai dengan resep ini - renyah, manis, aromatik, dan sama sekali tidak asam.
Air asin acar yang lezat bisa diminum, sangat menyegarkan. Dan betapa transparannya itu! Lihat diri mu sendiri! Foto menunjukkan toples dari lemari saya di koridor, secara ajaib "bertahan" dan berdiri di sana selama hampir tiga tahun. Mereka hanya mendorongnya ke sudut jauh dengan bank lain dan lupa. Tapi Anda sudah makan, jangan khawatir :).
Bagaimana membuat seperti itu?
Bahan-bahan:
2 kg acar mentimun
2 daun blackcurrant dan raspberry per toples 1 liter
payung dill di atas toples
5 merica hitam per kaleng
1-2 lembar daun salam per toples
2 kacang polong allspice per toples
biji sesawi - opsional, tetapi tidak lebih dari seperempat sendok teh
asam sitrat (bahan rahasia!)
Mengasinkan:
1 liter air
25 gram garam (paling baik diukur dalam gram)
1 sendok teh. l. gula dengan slide
Cara memasak:
1. Pilih mentimun yang paling padat dan indah. Rendam selama 2-3 jam dalam air es. Bilas masing-masing dengan tangan di air mengalir.
2. Sterilkan stoples, balikkan di atas handuk dan keringkan.
3. Masukkan jumlah herbal yang tepat di setiap toples.
4. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat di dalam stoples.
5. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas stoples di sepanjang "bahu". Tutup dengan penutup atau kain kasa. Diamkan selama 10-15 menit.
Sangat nyaman untuk memanen mentimun dalam toples liter, yang utama adalah mencuci dan mensterilkannya secara menyeluruh.
6. Tiriskan mentimun dan tuangkan air mendidih bersih ke atasnya.
7. Ukur cairan yang terkuras untuk pertama kalinya dalam liter. Ukur jumlah yang sama dari air bersih segar + 1 gelas. Dari perhitungan perpindahan yang didapat, siapkan rendaman dengan penambahan gula dan garam. Rebus larutan sampai kristal garam hilang sepenuhnya.
8. Tiriskan air dari mentimun untuk kedua kalinya. Dia tidak lagi dibutuhkan. Tambahkan daun salam, cabai, dan mustard ke setiap toples sesuai keinginan.
9. Tuang rendaman mendidih di atas stoples. Sekarang giliran asam sitrat. Karena kalengnya kecil, Anda perlu menambahkannya sedikit dan hati-hati. Untuk toples 1 liter, Anda membutuhkan sekitar 1/5 sendok teh atau asam di ujung pisau.
10. Segera setelah menambahkan asam, kaleng harus digulung, lebih disukai dengan tutup rebus. Sekrup atau kunci pas. Tidak ada bedanya, karena lebih nyaman bagi Anda, gulung.
11. Balikkan mentimun di atas koran atau kain, periksa kebocoran dan biarkan terbalik hingga dingin dan tutupnya ditarik. Anda dapat membungkusnya, tetapi tidak harus.
Pastikan untuk menempatkan stoples di lemari es setelah 12 jam selama sehari hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk disimpan. Di lemari mana pun di apartemen. Diperiksa! Mereka luar biasa, tidak merobek tutupnya dan lezat!
Persiapan yang sukses dan musim dingin yang lezat!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!