Musim panas adalah waktu untuk sup dingin.
Ngomong-ngomong, jumlah mereka banyak dan hampir semua orang tahu mereka. Okroshka, kholodnik, dan botvinya adalah makanan khas Rusia. Mereka sudah lama merambah luar negeri, dan orang asing berbicara dan menulis kata "okroshka" dengan cara yang sangat lucu. Saya tidak tahu mengapa, tetapi kebanyakan dari mereka (terutama orang Jerman) mengubah okroshka menjadi "Akroshka", tepatnya melalui "A", dan menulis nama dengan cara yang sama - Akroschka. Saya menemukan ini ketika saya sedang mencari resep asli dan baru untuk sup dingin (kalte Suppe).
Namun, tidak jauh dari okroshka dan perusahaan sekarang ada tarator Bulgaria dan "sup rakyat resor", seperti yang saya sebut - gazpacho.
Tarator dibuat semakin banyak di rumah, tetapi gazpacho - di setiap kafe dengan klaim "kecanggihan", bagaimanapun, masakan dunia!
Gazpacho tidak buruk, omong-omong, supnya (saya tidak punya keluhan tentang itu), dan secara umum - harus ada banyak makanan enak. Oleh karena itu, saat ini ada varian gazpacho, hanya saja tidak begitu familiar - gazpacho berwarna putih.
Tidak ada tomat sama sekali!
Di Spanyol, sup ini disebut "ajo blanco" atau "aho blanco", tetapi "gazpacho putih" juga merupakan nama yang dapat diterima. Rasanya... lebih dari menarik.
Kami ambil:
- 200 gram almond, hancurkan menjadi remah-remah;
- 1500 mililiter susu atau 1500 mililiter susu almond, jika tiba-tiba kelezatan seperti itu muncul di toko terdekat (susu almond akan menggantikan susu biasa dan almond sekaligus);
- 200 gram roti tawar kering tanpa kerak
- 10 siung bawang putih
- 120 mililiter minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka sherry (bagi yang bertanya di mana bisa mendapatkannya, saya langsung menjawab: hampir semua jaringan supermarket ada, yang paling umum dari Iberica);
- Garam dan merica secukupnya;
- Anggur saat disajikan, tetapi bisa dibagikan.
Bagaimana kami memasak:
Tuang almond (tanah) dengan satu setengah liter susu dan kirimkan ke lemari es selama sehari.
Setelah susu diinfuskan, saring melalui saringan halus, "bubur" almond yang dihasilkan - buang, peras dengan baik.
Jika Anda memiliki susu almond - lewati tahap ini, yang utama adalah, lihat bahwa itu tanpa tambahan gula.
Sekarang kami mengirim irisan roti putih, siung bawang putih ke dalam mangkuk blender, mengisi semuanya dengan susu dan haluskan, dan kemudian, dengan blender berjalan (dengan kecepatan rendah), tuangkan minyak zaitun. Bumbui dengan cuka sherry, merica, dan garam.
Sup ini disajikan dengan anggur yang dibelah dua, tetapi jika dirasa terlalu berlebihan, Anda bisa bertahan.
Selamat makan!