Mungkin salah satu hidangan paling favorit di musim dingin adalah kaviar squash. Lembut, aromatik, dan lezat. Sebarkan di atas roti, atau sajikan dengan hidangan daging. Kaviar Zucchini selalu dijunjung tinggi!
Saya menawarkan kaviar memasak versi saya sendiri untuk musim dingin. Resepnya cukup sederhana dan tidak ada mayones yang ditambahkan. Kaviar dari zucchini seperti itu ternyata enak dan empuk, dengan aroma tomat yang menyenangkan dan tidak asam. Ini sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Semua orang di keluargaku memujanya!
Resepnya terbukti dan konservasi semacam itu disimpan sepanjang musim dingin tanpa kejutan yang tidak menyenangkan.
Coba resep kaviar labu ini untuk musim dingin, saya pikir Anda juga akan menyukainya.
Bahan:
- zucchini atau zucchini (kupas) - 4 kg
- bawang - 1 kg
- wortel - 1 kg
- tomat - 500 g
- pasta tomat - 300 g
- gula - 200 g
- minyak sayur - 150 g
- cuka meja 9% - 130 ml
- garam - 2 sdm. l.
- paprika manis bubuk - 10 g
Resep langkah demi langkah
1. Zucchini atau zucchini segar, cuci dan kupas. Jika benih pada timun sudah keras, maka kita juga membersihkannya dari bijinya. Zucchini yang sudah dikupas dan disiapkan harus berukuran 4 kg. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan besar.
2. Potong 1 kg bawang bombay menjadi setengah bagian. Bagi bawang cincang menjadi dua bagian dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari.
3. 1 kg tiga wortel di parutan kasar. Kami juga membagi wortel parut menjadi 2-3 porsi dan menggorengnya dalam wajan hingga empuk.
4. Kami mengambil setengah kilo tomat segar dan membuat sayatan berbentuk silang pada masing-masingnya. Tuang air mendidih ke seluruh tomat dan biarkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, angkat kulit dari tomat.
Potong tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar.
5. Dalam panci besar, saya mengambil 15 liter, tuangkan 80 ml minyak bunga matahari halus di bagian bawah. Masukkan 4 kg zucchini cincang, kg wortel goreng, setengah kilo tomat segar kupas, dan 1 kg bawang goreng. Untuk ini kami menambahkan 130 ml cuka meja 9%, 10 g paprika manis bubuk, 200 g gula dan 2 sdm. l. dengan garam.
6. Kami mencampur semuanya dan membakarnya. Masak di bawah penutup dengan api kecil, aduk sesekali selama sekitar satu setengah jam.
7. Setelah sekitar satu setengah jam, angkat wajan dari api. Giling seluruh campuran hingga halus, paling mudah melakukannya dengan blender pencelupan. Anda juga bisa menggiling kaviar menggunakan penggiling daging atau dalam mangkuk blender.
8. Tambahkan 300 g pasta tomat ke kaviar labu cincang dan aduk rata.
Taruh lagi panci dengan kaviar di atas api kecil dan masak di bawah tutupnya, aduk sesekali selama sekitar 30 menit lagi. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda sendiri, karena kaviar yang kental akan terciprat saat mendidih.
9. Kami mengeluarkan kaviar yang sudah disiapkan dari api dan segera memasukkannya ke dalam toples steril dan menggulungnya dengan tutup yang disterilkan.
Balikkan kaleng yang sudah digulung dan tutupi dengan handuk di atasnya. Kami meninggalkan stoples dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Dari jumlah bahan tersebut, saya mendapat 6 liter kaviar labu yang sudah jadi.
Kaviar zucchini ternyata sangat enak, semuanya seimbang di dalamnya, tidak asam, cukup asin dan dengan rasa tomat yang enak.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com