Menurut resep ini, keluarlah perut babi yang sangat enak yang dipanggang di oven. Ini adalah hidangan pembuka dingin yang enak untuk minuman keras di atas meja pesta. Tampak bagus, baik sebagai bagian dari piring daging, maupun sendiri. Sayuran dan rempah apa pun cocok untuk itu. Ini juga merupakan alternatif yang bagus untuk sosis pada sandwich.
Sandung lamur seperti itu di oven ternyata sangat enak dan menggugah selera. Itu dipenuhi dengan aroma rempah-rempah dan bawang putih terus menerus, dan kerak kemerahan memamerkan di atasnya. Karena perendaman awal dalam air garam, dagingnya empuk dan sangat enak.
Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, tetapi perlu waktu untuk mengasinkan. Jadi lebih baik memasak brisket seperti itu pada malam pesta.
Pastikan untuk mencoba resep ini dengan pra-pengasinan, tidak sulit dan sangat enak!
Bahan:
- perut babi - 1 kg
- bawang putih - 1 kepala
- bumbu barbekyu - 1 sdm. l.
Mengasinkan:
- air - 1,5 l
- garam - 2 sdm. l.
- bumbu barbekyu - 1 sdm. l.
- biji mustard - 1 sdt l.
- merica hitam - 10 pcs.
- daun salam - 2 pcs.
Saus:
- paprika manis bubuk - 1 sdm. l.
- madu - 1 sdt l.
- air - 2 sdm. l.
Resep langkah demi langkah:
1. Pertama, mari kita siapkan air garamnya.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Tuang 2 sdm. dengan garam, masukkan 10 merica hitam, 1 sdt. biji sawi dan 2 lembar daun salam. Tuang 1 sdm di sini. bumbu untuk barbekyu.
Kami menyalakan semuanya dan bercampur. Saat air mendidih, masak selama 1-2 menit lagi dan angkat. Biarkan bumbu rendaman benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar.
2. Masukkan 1 kg perut babi ke dalam bumbu yang telah didinginkan; pertama, harus dikupas dan dicuci dengan baik. Kami biarkan meresap setidaknya selama 6 jam, saya biarkan semalaman.
3. Malam berlalu, semuanya acar. Keluarkan daging babi dari air garam dan seka semua sisi dengan handuk kertas. Lebih baik memilih perut babi dengan lebih banyak daging.
Peras 1 kepala bawang putih ke atas daging dengan cara ditekan. Taburkan semua yang ada di atasnya secara merata selama 1 sdt. l. bumbu untuk barbekyu.
4. Sebarkan bumbu dengan tangan Anda di atas brisket dari semua sisi.
Ikat brisket yang sudah disiapkan dengan benang kuliner. Itu bisa diganti dengan benang katun biasa yang dilipat beberapa kali.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur. Masukkan brisket yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.
Tutupi formulir dengan penutup atau foil.
Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama 1 jam.
6. Memasak saus.
Kami mengambil 1 sdm. paprika merah manis dan tambahkan 1 sdt. l. madu. Tuang 2 sendok makan di sini. air. Kami mencampur semuanya.
7. 1 jam telah berlalu, keluarkan brisket dan olesi di atasnya dengan saus yang sudah disiapkan dengan madu. Kami meninggalkan sekitar sepertiga dari saus, itu akan berguna nanti.
Sekali lagi kami masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10-15 menit. Kami tidak lagi menutupi dengan foil.
8. 15 menit berlalu. Balikkan brisket. Lumasi dengan saus di sisi lainnya. Sekali lagi kami masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 menit.
9. Sandung lamur sudah siap, balikkan dan biarkan hingga dingin.
Potong brisket yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan sajikan. Rasanya enak hangat dan dingin.
Hidangan pembuka daging ini cocok dengan berbagai saus, roti hitam, sayuran, dan rempah-rempah. Masak untuk kesehatan! Dan Bon Appetit.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com