#pie #kukpad4 #baking #kchayu Saya sarankan Anda memanggang pai ragi yang sangat indah dengan keju cottage dan apel. Kue itu ternyata sangat subur, lapang, dan lezat! Isian di dalamnya, berkat cetakan yang menarik, didistribusikan ke seluruh adonan. Saya merekomendasikan pai ini dengan keju cottage dan isian apel untuk semuanya, pastikan untuk mencobanya, dan keluarga serta tamu Anda akan senang dengan kue ini! #keju cottage #apel #isian dadih-apel #pai ragi #pieflower #piegmak #pai mentega
Bahan: Adonan ragi:, susu hangat, gula, ragi yang ditekan, telur, mentega, garam, vanilin, tepung, Filling No. 1, apel, mentega, jeruk (opsional), gula tebu (bisa biasa), Filling No. 2, keju cottage, gula pasir, putih telur, kulit jeruk (opsional), kismis, Opsional: kuning telur, susu, biji poppy, gula bubuk (opsional) mengharapkan)
Metode memasak:
Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, tuangkan 1 sdt. l. gula dari jumlah total, ragi ditekan hancur. Aduk rata hingga gula dan ragi larut. Kemudian tambahkan 4 sdm. l. dengan seluncuran tepung, juga dari total. Kami mencampur dan menutupi adonan dengan handuk atau film dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 15-20 menit untuk mengembang. Selama waktu ini, ragi harus hidup, mulai bekerja dan adonan akan naik dengan "tutup".
Dalam mangkuk, campur telur, sisa gula, garam, dan sedikit vanilin (saya juga menambahkan 1 sdt kulit jeruk kering). Aduk rata menjadi massa yang homogen. Tambahkan adonan yang sudah didekati, aduk (jangan takut mencampur adonan - ini adalah nutrisi tambahan untuk ragi). Kemudian secara bertahap menambahkan tepung, uleni adonan ragi yang lembut.
Segera setelah tepung menyerap semua komponen cair, kami mencampur mentega lunak di beberapa bagian adonan. Adonan harus diremas dengan baik, seperti yang mereka katakan - untuk membersihkan tangan. Dengan pengocokan manual, prosesnya memakan waktu 7-10 menit. Akibatnya, adonan menjadi lembut, empuk, mudah tertinggal di belakang permukaan kerja dan tangan, membuatnya bersih. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur, bulatkan adonan, tutup dan biarkan hangat selama 1,5-2 jam. Di tengah proofing, kempiskan adonan.
Sementara adonan sedang diperiksa, mari kita siapkan isiannya. Kami mencuci kismis dan mengisinya dengan air panas selama 5 menit, lalu tiriskan cairan dan keringkan kismis. Cuci jeruk dan apel sampai bersih. Hapus kulit jeruk (gosokkan lapisan jeruk atas pada parutan halus) - kita akan membutuhkannya nanti untuk mengisi dadih. Kami membersihkan jeruk dari lapisan putih dan membongkarnya menjadi irisan, lalu potong-potong. Kupas apel, buang bijinya dan potong dadu.
Masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, olesi kubus apel-oranye dan masak dengan api besar selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan gula, kecilkan api menjadi sedang dan panaskan buah, aduk, sampai semua uap air menguap (5-7 menit). Kami menggeser isian apel yang sudah jadi ke dalam mangkuk agar pasti dingin. Isian nomor 1 sudah siap!
Dalam mangkuk, gabungkan keju cottage, gula, kulit jeruk, dan putih telur. Masukkan kuning telur ke dalam wadah terpisah, tuangkan 1 sdm ke dalamnya. susu dan aduk (ini adalah bumbu untuk bagian atas pai). Tuang kismis bersih dan kering ke dalam massa dadih dan aduk. Pengisian nomor 2 sudah siap!
Setelah sekitar 1,5 jam, adonan saya mengembang dengan sangat baik, menjadi sangat lapang dan mengembang. Kami menghancurkannya dan membaginya menjadi dua bagian. Kami membagi satu bagian menjadi 6 bagian, dan bagian lainnya menjadi 7. Kami membulatkan setiap adonan, menutupinya dengan film agar tidak melilit.
Selanjutnya, gulung 6 bola adonan menjadi kue dengan diameter 12-13 cm. Di tengah masing-masing kue ini, taruh 1-2 sdm. isian apel. Kami menghubungkan tepi kue dengan isian, melipatnya menjadi dua sesuai dengan jenis cetakan pangsit atau pasties. Tekan ujungnya dengan hati-hati dengan garpu.
Dengan cara yang sama, kami membentuk 6 kue dengan isian dadih. Siapkan loyang kue (diameter 24-26 cm): tutup bagian bawah dengan perkamen, dan olesi sisi-sisinya dengan baik dengan minyak sayur. Kami menempatkan "pangsit" dengan isian dalam lingkaran, di atas satu sama lain.
Anda dapat meletakkan "kelopak bunga poppy" sesuka Anda: misalnya, bagian luar - dengan apel, bagian dalam - dengan keju cottage, atau bergantian. Kami menggulung sedikit adonan ke-13, memasukkan sisa isian ke dalamnya (saya punya apel). Kami mencubit kue ini seperti khinkali, memberinya bentuk bola. Bola ini ditempatkan di tengah pai. Tutupi pai ragi dengan keju cottage dan apel dengan film dan biarkan selama 10-15 menit.
Lalu kami melumasi kue dengan lezon, dan taburi bagian tengah dan tepi "kelopak" dengan biji poppy. Kami meninggalkan kue selama 5-7 menit di atas meja sehingga minyak mengering, dan saat ini kami menyalakan oven pada 180-190 °. Panggang kue selama 35-45 menit.
Kami memberikan pai ragi yang sangat indah dan lezat, dimasak dengan keju cottage dan isian apel, hingga benar-benar dingin dan dapat disajikan. Saya tidak mengambil gambar sayatan - mereka memakan kue saya saat masih hangat, merobek "kelopak bunga poppy" dengan tangan mereka.
Teman-teman, saya ingin menawarkan pai ragi yang indah dan meriah lainnya yang dapat Anda temukan di halaman saya:
Pilih dan masak untuk kesehatan, menyenangkan keluarga dan teman Anda! Selamat teh!