Wortel ala Korea yang mereka dengar di Korea, menurut saya hanya mereka yang pernah ke Rusia yang disukai banyak orang. Sudahkah Anda mencoba wortel Mesir? Jika Anda pernah ke Mesir, maka Anda mungkin menemukan salad ini (meskipun saya tidak dapat menjamin bahwa itu ada dalam desain ini).
Saladnya berbeda, baik dalam rasa maupun cara pembuatannya, tetapi, menurut saya, semua pecinta masakan oriental pedas akan menyukainya.
Yang tidak akan saya pahat dengan pendahuluan yang panjang, langsung ke intinya.
Kami ambil:
- Wortel - 700-800 gram;
- Bawang non-pedas berukuran besar lebih baik dari bawang merah keperakan (putih);
- Bawang putih - Anda bahkan dapat memiliki kepala;
- Lemon - 4 buah (kami akan memeras jus dari mereka);
- Cabai (segar)
- Basil - setengah ikat;
- Peterseli - setengah ikat;
- Satu sendok teh paprika asap;
- Garam dan gula pasir secukupnya;
- Lada hitam secukupnya;
- Minyak goreng (benar - minyak zaitun, tapi kami mengambilnya);
- Air 100 ml.
Bagaimana kami memasak:
Kupas wortel dan iris menjadi irisan tipis dengan alat pengupas atau food processor.
Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong bawang putih, jangan dihancurkan.
Kami memeras jus dari tiga lemon, meletakkan 100 ml air di dekatnya - agar nanti kami tidak terburu-buru dan tidak bertanya dengan panik "di mana mereka meletakkan gelas ukur saya lagi?"
Tuang tiga minyak ke dalam wajan, panaskan dan kirim bawang untuk menggoreng - sampai bening. Kemudian tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya. Kami menggoreng, mengaduk, untuk waktu yang singkat - kami tidak perlu menggoreng.
Tuang semua ini dengan jus dari tiga lemon dan 100 ml air, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit. Tingkat kematangan adalah saat wortel mencapai keadaan aldente.
Sampai wortel mencapai, potong cabai - jika suka lebih tajam, bersama dengan intinya, jika tidak perlu ketajaman khusus, kami bersihkan intinya. cincang herba (peterseli dan kemangi). Campur, peras lemon keempat yang terakhir ke dalam massa ini, tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling dan paprika asap. Aduk, isi dengan tiga sendok makan minyak lagi.
Masukkan wortel dari wajan ke dalam mangkuk, isi semuanya dengan saus yang dihasilkan, campur dan rasakan - jika terlalu asam untuk Anda, maka Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Setelah tercampur, tutup mangkuk dengan penutup atau kencangkan dengan bungkus plastik dan biarkan diseduh (bukan di lemari es) selama dua atau tiga jam.
Selamat makan!