Hidangan ini adalah salah satu kekecewaan terbesar para turis domestik yang datang ke Spanyol dan pada saat yang sama tidak tahu banyak tentang kekhasan masakan nasional.
Apa yang mereka tunggu?
Pembakaran sengatan matahari, banyak anggur merah, dan juga jamon. Dan chorizio.
Dan ketika memesan tortilla untuk pertama kalinya, hanya sedikit orang yang berasumsi bahwa mereka akan menerima... "Ini dia."
Yang saya maksud dengan "ini" hanyalah tortilla Spanyol klasik, yang lebih biasa kita gunakan dengan nama telur dadar (dengan isian). Saat memesannya secara acak, dalam banyak kasus orang menunggu tortilla Meksiko - tortilla yang terbuat dari tepung jagung, yang tidak terkait erat dengan Spanyol.
Dan tortilla Spanyol yang asli - ini dia, sederhana dan memuaskan. Apa yang membuatnya memiliki kesamaan dengan orang Meksiko adalah bahwa keduanya, pada kenyataannya, kue pipih, meskipun tidak terlalu mirip.
Kami ambil:
500 g kentang, tidak bertepung, ini penting;
250 ml minyak (idealnya minyak zaitun, tetapi minyak bunga matahari yang dimurnikan dan dihilangkan bau juga bisa digunakan);
150 gram bawang bombay (putih);
4 butir telur;
Garam dan merica secukupnya.
Bagaimana kami memasak:
Kupas kentang dan potong dadu dengan sisi sekitar satu sentimeter (sedikit lebih - tidak menakutkan). Bilas seluruhnya dengan air mengalir, lalu letakkan di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Dan tuangkan minyak ke dalam wajan, panaskan dan kirim kentang ke sana. Bukan menggoreng, tapi sesuatu yang dekat.
Goreng dengan api besar selama 10-15 menit - kentang sudah hampir matang.
Sekarang potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dengan sedikit minyak di wajan lain sampai berwarna cokelat keemasan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garam, lalu tambahkan kentang (kami menuang minyak ke dalam mangkuk terpisah), bawang (mungkin dengan minyak) dan aduk rata.
Biarkan diseduh selama lima hingga sepuluh menit, lalu kirim campuran ke dalam wajan.
Segera setelah bagian bawah digoreng, balikkan kue untuk menggoreng bagian atasnya (ini cukup sulit, Anda perlu melakukannya piring tempat Anda bisa membalik tortilla dari wajan, lalu dengan hati-hati mengembalikannya ke wajan, tidak digoreng sisi.
Tortilla cocok dengan salad sayuran segar.
Selamat makan!