Kue lapis Napoleon adalah salah satu kue yang paling disukai oleh semua. Ada banyak pilihan untuk persiapannya dan setiap orang akan memiliki pengagumnya sendiri.
Ini resep cepat untuk Napoleon. Resep ini membuat kue puff tipis, renyah dan, terlebih lagi, sangat mudah disiapkan. Kami juga akan menyiapkan krim yoghurt yang tidak biasa untuk lapisan kue. Berkat krim ini, kuenya sangat harum dengan rasa yogurt yang lembut.
Saya menggunakan yogurt stroberi dalam resepnya. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi yogurt manis dengan isian apa pun yang Anda suka.
Napoleon yang tidak biasa dengan krim yoghurt cocok untuk meja pesta dan untuk pesta teh keluarga yang tenang.
Cobalah versi sederhana dari kue populer ini dan buat keluarga dan teman Anda bahagia! Mudah dan enak!
Bahan:
Adonan:
- tepung - 400 g
- mentega - 300 g
- air dingin - 110 g
- telur - 1 pc.
- cuka 9% - 1 sdt l.
- gula - 1 sdt l.
- garam - sejumput
Krim:
- yogurt stroberi (Anda bisa menggunakan apa saja) - 520 g
- mentega - 220 g
- susu kental - 220 g
- telur - 3 pcs.
- gula - 75 g
- pati - 45 g
Resep langkah demi langkah
Memasak adonan
1. Tuang 400 g tepung ke dalam mangkuk, 1 sdt. l. gula dan sedikit garam. Kami mencampur semuanya.
2. Taruh 300 g mentega potong dadu dingin di sini.
Giling tepung dan mentega dengan tangan Anda hingga menjadi remah-remah kasar. Anda perlu menggilingnya secepat mungkin agar mentega tidak meleleh karena panas tangan Anda.
3. Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan 110 g air dingin dan tambahkan 1 sdt. l. cuka. Campur semuanya sampai halus.
4. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam remah tepung mentega. Aduk adonan dengan tangan Anda dengan cepat dan singkat. Anda harus memiliki adonan yang lembut.
5. Jika adonan kurang kental, maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi dan menguleni lagi dengan cepat.
6. Tutup adonan dengan penutup dan taruh di lemari es minimal 3 jam, saya taruh semalaman.
Kami membuat kue
7. Adonan dimasukkan, potong kecil-kecil. Letakkan sepotong adonan di atas kertas perkamen kecil yang telah diberi tepung.
8. Giling adonan menjadi lapisan tipis. Potong lingkarannya. Saya memotong lingkaran menggunakan cincin geser kuliner, atau dengan tutup panci, atau benda bulat dan pisau lainnya. Buang sisa adonan.
9. Kami menusuk adonan dengan garpu. Letakkan loyang bersama adonan di atas loyang.
Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang sekitar 8-9 menit. Coba lihat di oven Anda.
10. Perlu diingat bahwa saat memanggang, diameter kue akan berkurang. Saya memotong kue dengan diameter 21 cm, setelah dipanggang, diameternya berkurang menjadi 19 cm.
Kami memanggang semua kue dengan cara ini. Dari jumlah adonan ini saya dapat 14 kue.
Krim memasak
11. Tuang 520 gr yogurt isi strawberry ke dalam panci, pecahkan 3 butir telur, tambahkan 75 gr gula pasir dan 45 gr pati. Campur semuanya sampai halus. Yogurt bisa digunakan dengan isian apa saja yang Anda suka, seperti peach, blueberry, atau cherry.
12. Kami membakar semuanya. Masak campuran terus-menerus dengan pengocok di atas api sedang. Sangat penting untuk mengaduk agar krim tidak gosong sampai ke dasar dan gumpalan tidak terbentuk di dalamnya. Saat campuran mendidih, masak selama sekitar 30 detik lagi dan angkat.
13. Agar dasar puding lebih cepat dingin dan tidak menguap, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan cling film yang bersentuhan. Biarkan dingin.
14. Dasar puding sudah dingin. Kami sedang mempersiapkan krim lebih lanjut.
Masukkan 220 g mentega lembut ke dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan mixer sampai memutih, kurang lebih 2 menit.
15. Tuang 220 g susu kental ke dalam mentega kocok dalam tiga pendekatan, kocok setiap kali. Mentega dan susu kental manis harus memiliki suhu ruangan yang sama.
16. Dasar puding telah mendingin hingga suhu kamar, keluarkan film dari dalamnya dan kocok sedikit dengan mixer.
17. Tambahkan dasar custard dalam porsi kecil ke dalam campuran minyak yang sudah disiapkan. Setelah setiap penambahan, kocok krim dengan mixer. Krimnya sudah siap.
Kami melipat kue
18. Kami meninggalkan dua kue untuk dekorasi, dan dari sisa kue kami mengumpulkan satu kue.
Taruh kue dan olesi dengan krim yang sudah disiapkan, tutup dengan kue berikutnya. Lumasi dengan krim lagi. Dengan cara ini, kami melipat seluruh kue. Hitung krim sehingga 3-4 sdm. l. krim tersisa untuk dekorasi.
19. Tutupi bagian atas kuenya dengan papan sehingga ternyata rata di atasnya. Kami meletakkan kue di lemari es untuk meresap sekitar 4 jam, selama mungkin.
20. Kue itu diresapi. Potong tepi yang kasar jika perlu.
Olesi bagian atas dan sisi kue dengan sisa krim.
21. Pecahkan dua kue yang tersisa dan masukkan ke dalam penggiling. Giling semuanya menjadi remah-remah kecil.
22. Taburkan remah yang sudah disiapkan di atas dan samping kue.
Kami mengatur ulang kue yang sudah jadi di atas piring dan menyajikannya.
Kue napoleon dengan krim yoghurt ternyata enak dan harum berkat krimnya. Mempersiapkan kue seperti itu tidaklah sulit. Pastikan untuk memasak kue seperti itu, saya pikir Anda akan menyukainya juga.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com