Saya tahu itu benar menulis untuk pasta, tapi? Seperti dicatat, bagi banyak orang, penggunaan nama ini hanya menyebabkan agresi yang tidak terkendali, jadi sausnya akan menjadi "untuk pasta".
Ngomong-ngomong, ini sangat enak dan sangat - murah, karena Anda bisa menggunakan tomat kalengan dalam jus Anda sendiri jika Anda tidak punya yang segar. Ya, dan zucchini di daerah hangat akan segera pergi dengan sendirinya (dan meskipun tidak ada yang sendiri, Anda dapat membelinya - harganya tidak terlalu mahal).
Pada saat yang sama, hidangannya ternyata ringan, pedas, dengan rasa asam yang menyenangkan dan memuaskan.
Baiklah, haruskah kita memasak?
Kami ambil:
Sepasang zucchini muda (saya menulis muda, maksud saya kecil). Lima ratus gram sudah cukup;
Sebotol tomat dalam jusnya sendiri (atau juga menurut beratnya yang segar);
Beberapa bawang bombay (kecil);
Satu cabai;
Beberapa sendok makan campuran rempah Arabiata (dijual siap pakai bahkan di supermarket, atau sejumput oregano, peterseli, paprika panas, bawang putih, timi, basil, cabai merah, rosemary dan lada hitam);
Garam secukupnya;
Segelas atau sedikit kaldu sayuran (Anda bisa mengencerkan kubus);
Minyak goreng.
Bagaimana kami memasak:
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna cokelat muda. Potong setengah dari zucchini menjadi potongan-potongan kecil dan kirim ke bawang, dan setengahnya - hanya menjadi kubus, dan jangan menyentuhnya.
Ketika zucchini juga ditutupi dengan kerak renyah ringan, isi semuanya dengan kaldu) dengan segelas sekitar, atau kurang dari itu), dan didihkan selama sekitar lima belas menit.
Kemudian tambahkan bumbu, tomat kupas dan cincang, dan cabai (yang kita miliki sebagai polong utuh), garam, dan terus didihkan sampai zucchini kehilangan strukturnya.
Pada tahap ini, Anda bisa melubangi massa dengan blender tambahan untuk mempersingkat waktu memasak, namun jangan lupa untuk mengeluarkan polong bulunya terlebih dahulu (kami tidak membutuhkannya lagi).
Kemudian, dalam wajan terpisah, goreng zucchini yang sudah dipotong dadu hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam haluskan yang dihasilkan. Kami merebus selama lima menit lagi dan voila - sausnya sudah siap.
Selamat makan!