Ingat film Soviet lama "Girls"? Di sana, Tosya, juru masak yang sampai di tempat penebangan, dengan antusias membuat daftar masakan yang bisa dibuat dari kentang. Kata-katanya terbang dengan cepat:
-Nah, hitung: kentang goreng, kentang rebus, kentang tumbuk, kentang goreng, pai kentang. Pai kentang dengan daging, jamur, dan sebagainya. Pancake kentang, casserole kentang ...
Dan sekarang beri tahu saya, Anda tidak tertarik - apa itu, pai kentang?
Saya di masa kanak-kanak - sangat banyak.
Dan kemudian entah bagaimana semuanya, pertama, dilupakan, dan, kedua, dikenali. Dan pai kentang tidak lagi menjadi hidangan yang benar-benar ingin dicicipi. Meskipun... sebenarnya enak. Tapi, tidak untuk setiap hari, untuk setiap hari - perut akan melolong. Kedua - Anda masih perlu menemukan kentang yang akan terdengar bagus di dalamnya, dan Anda tidak ingin main-main.
Tapi itu patut dicoba. Karena - cara kita memasak.
Pertama, mari kita cari tahu dengan "temukan"
Saya tahu ada berbagai macam kentang - pai, kentang yang sangat enak untuk dimasak. Ini sangat bertepung dan lembut, rapuh. Jadi - bagian untuk bagian tidak akan berhasil untuk kami. Dan semua kerabat Pai dengan kandungan pati tinggi - juga. Tidak peduli berapa banyak kentang yang Anda cuci dengan mereka, bukan itu yang terjadi.
jadi kami ambil kentang dengan kandungan pati yang rendah.
Kami membersihkannya, lalu memotongnya menjadi strip tertipis. Anda bisa memarut wortel Korea, jangan takut kehilangan keasliannya, karena keaslian hidangan ini masih menjadi misteri yang tertutup kegelapan.
Tidak ada yang benar-benar tahu dari mana asalnya. Saya telah mendengar versi bahwa hidangan ini dinamai menurut ahli agronomi Prancis Parmentier - orang yang mempopulerkan kentang di Prancis, tetapi tidak ada fakta di balik versi ini.
Sumber lain mengatakan bahwa rumah pai kentang adalah Amerika.
Tetapi jika Anda mencari-cari, Anda dapat menemukan sesuatu yang mirip dengan nama lain di banyak masakan.
Tapi aku yang teralihkan.
Jadi, kami mengubah umbi menjadi sedotan tertipis, dan sekarang kami mengirimkannya ke bawah air, bilas. Jika kentangnya bertepung, itu akan memakan waktu lebih lama.
Letakkan sedotan yang sudah dicuci di atas handuk, tutupi dengan handuk untuk menyerap kelembapan sebanyak mungkin dan panaskan sedikit hingga 170-180 derajat.
Dan kemudian - goreng dalam lemak dalam, pra-garam, sampai produk yang benar-benar renyah diperoleh. Jika kentang goreng memiliki daging yang empuk, maka pai tersebut hanya berupa kerak.
Lebih baik juga dioleskan di atas tisu untuk menyerap minyak secara maksimal.
Selamat makan!