Hari ini adalah resep untuk mereka yang menyukai acar dan segala variannya (tapi tanpa jeroan). Sejujurnya, saya berada di garis depan amatir seperti itu. Karena saya suka acar, ginjal di dalamnya - tidak. Dan saya memasak acar tanpa jeroan. Dan gado-gado juga. Yah, saya tidak suka pukulan mereka, dan hanya itu!
Ngomong-ngomong, saya akan memperingatkan sebelumnya mereka yang berteriak tentang keaslian hidangan - mereka mengatakan, acar tanpa ginjal dan gado-gado tanpa jeroan adalah perilaku yang buruk. Faktanya, baik acar, gado-gado, dan banyak sup lainnya dilahirkan oleh jenius kuliner bukan dari koki, tetapi dari orang-orang yang benar-benar ingin makan.
Karena itu, semuanya diletakkan di sana sesuai dengan prinsip "ada apa, kita masak". Dan satu, resep akademis, klasik yang dapat dan bahkan harus diikuti - tidak ada.
Dan semua acar, dan semua lumut garam tidak disatukan oleh bahan-bahannya, tetapi oleh rasanya - pedas, asam asin. Dan sup ini baru dari opera ini.
Jadi, kami mengambil:
- Beberapa liter air;
- Iga babi - diasap atau mentah;
- Bawang besar;
- Beberapa kentang;
- Wortel besar;
- Beberapa mentimun acar atau acar.
- Garam-merica-hijau secukupnya.
Bagaimana kami memasak:
Masak kaldu dulu, sesuka Anda. Bawang di sini masuk ke dalam kaldu, dan bukan ke dalam penggorengan, dan oleh karena itu dapat dikupas dari sisik atas, dipanggang dalam wajan ke pembakar dan dikirim untuk mendidih dalam kaldu.
Kami membersihkan kentang dan wortel, memotongnya menjadi kubus, dan ketika kaldu siap, keluarkan bawang dan kirim untuk memasak wortel dan kentang.
Saat mendidih, potong mentimun menjadi potongan-potongan. Tetapi mentimun akan menjadi sup hanya ketika sayuran telah mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan - jika tidak, wortel dan kentang akan tetap keras.
Kami mengirim mentimun ke sup, mendidih selama 10 menit lagi, coba - apa yang terjadi, dan luruskan rasanya dengan garam, mungkin dengan acar mentimun, jika asam - sebaliknya, tambahkan sedikit gula, merica ...
Voila, supnya sudah siap. Sajikan terbaik dengan krim asam!