Saya menulis bahwa dada ayam bukanlah daging yang sangat enak, kering dan hambar? Saya bertobat, saya orang berdosa, saya mengatakan kepadanya betapa sia-sia. Padahal, itu semua tergantung cara Anda memasak payudara. Tapi, saya punya alasan: sebenarnya ada banyak resep masakan dada ayam, tapi kebanyakan masih... membuatnya sedih.
Dada ayam perlu diawetkan untuk menutrisi dengan rasa dan aroma, karena dada ayam itu sendiri agak datar, dan juga memasaknya sangat singkat, jika tidak dagingnya akan mengering.
Jika pecah, maka tidak ada saus yang benar-benar akan menghemat.
Resep ini hanya menyediakan pengawetan dan waktu memasak yang singkat.
Kami ambil:
- 500 gram payudara tanpa tulang dan tanpa kulit secara langsung
- 500 gram tomat, segar atau di jus sendiri
- 150 ml yogurt alami
- 150 ml krim alami (10 persen lemak sudah cukup, tetapi mungkin lebih tinggi)
- 4 sendok makan mentega (resep India, jadi ghee leleh sangat ideal)
- Satu sendok penuh madu (teh atau meja - terserah Anda, tergantung selera Anda dan tingkat kemanisan dan aroma madu, soba, ngomong-ngomong, lebih baik tidak dikonsumsi, bunga - juga. Ketumbar dan memar baik-baik saja, tetapi tidak semua orang dan tidak semua orang memilikinya).
- Satu sendok teh paprika
- Sepotong jahe yang bagus - lima sentimeter
- Cabai rawit - secukupnya
- Satu sendok makan garam masala (siap pakai untuk mereka yang menjual rempah-rempah di pasar)
- Satu sendok teh kayu manis bubuk. Di sini, perhatian, kayu manis Ceylon dibutuhkan, dan bukan cassia, seperti yang biasa kita lakukan. Jika Anda memiliki kayu manis dengan aroma kembang gula yang jelas, maka singkirkan saja, dan itu saja.
- Sesendok jus lemon
- Anda bisa menambahkan bawang - Anda membutuhkan satu bawang bombay kecil, dan bawang putih - beberapa siung. Anda tidak dapat menambahkan (hidangannya, saya akan ulangi lagi, adalah India, bumbu-bumbu ini dihargai di mana-mana, Weda masakan tidak termasuk mereka sama sekali, sepanjang yang saya ingat, tetapi masakan Veda tidak termasuk ayam, jadi putuskan kamu).
- Garam secukupnya
Bagaimana kami memasak:
Potong payudara menjadi beberapa bagian, sebaiknya untuk satu gigitan, dan acar dalam campuran 1 sendok teh paprika, 1 sendok teh jus lemon, garam, yogurt, cabai rawit dan garam masala, jahe (ambil setengah bagian sepanjang 5 sentimeter) dan 1 siung bawang putih (bawang putih - pilihan)
Biarkan selama satu jam, tidak lebih, lalu panaskan oven hingga 200-220 derajat dan panggang payudara yang telah direndam selama sekitar 15-20 menit.
Kemudian cincang halus bawang bombay (jika digunakan), didihkan dengan 2 sendok makan mentega hingga bening, tambahkan tomat cincang halus disana. Jika tidak menggunakan bawang bombay, segera tambahkan tomat ke dalam minyak panas.
Kemudian kami mengirim semua bumbu yang tersisa ke dalam wajan, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar dua puluh menit. Kemudian kami mengirim sisa mentega, madu dan krim ke tomat rebus, didihkan, pindahkan payudara yang dipanggang ke saus ini dan panaskan selama tiga menit.
Anda bisa menyajikannya - dengan nasi atau bahkan hanya dengan kue pipih atau roti pita.
Selamat makan!