Bagaimana Anda memasak kubis Cina? Nah, pak-choy, yang kepala kubisnya cerah begitu menarik dengan tong yang berair?
Saya ingat ketika kubis ini baru muncul di toko kami (bertahun-tahun yang lalu, lebih dari lima belas - pasti), saya mencoba memotongnya menjadi salad sayuran, tetapi, terus terang, tidak berhasil dengan baik.
Bahkan dengan balutan yang menarik, kubis ini "tidak bersuara" dan hanya itu. Ini memiliki rasa yang terlalu datar, tidak terasa sama sekali. Kemudian, jika Anda memilih salad hijau, maka saya akan memberikan preferensi pada gunung es, lolo blonde atau arugula.
Dan pak choi pandai kimchi. Atau bahkan sebagai lauk.
Sebagai lauk, memasaknya semudah mengupas buah pir.
Kami ambil:
• Kubis Cina kepala kecil - beberapa bagian, atau satu, jika besar;
• Minyak wijen;
• Bawang putih - secukupnya;
• Garam - sebagai perasa atau kecap sebagai pengganti garam;
• Chili sebagai perasa.
Bagaimana kami memasak:
Kubis saya sendiri, dan kemudian dengan hati-hati memotong kepala kubis menjadi dua bagian - agar tidak berantakan. Karena itu, lebih baik tidak memotong "pantat" kepala kubis.
Sekarang kita panaskan wajan dengan minyak wijen ke keadaan - ah, mendesis - dan kubis dipotong.
Kami menggoreng selama sekitar lima menit, selama ini kami membersihkan beberapa siung bawang putih, memotongnya dan menambahkan minyak. Terlambat agar aromanya tidak terlalu berubah.
Sekarang balikkan kubis dan goreng lagi, taburi dengan garam atau kecap.
Perkiraan kesiapan dapat ditentukan saat bagian hijau daun berubah warna menjadi lebih jenuh.
Taburi dengan cabai di bagian paling ujung.
Selamat makan!