Sejak saya mulai berbicara tentang selai bawang merah baru-baru ini, bagaimana saya bisa melewati acar lemon sekarang? Mengasinkannya sekarang belum terlambat, Anda hanya perlu menunggu hasilnya selama sebulan penuh, tetapi mengawetkannya, misalnya, cepat, adalah masalahnya!
Acar lemon, pertama-tama, adalah Mediterania dan Afrika Utara, menurut saya. Tidak usah ribut-ribut dengan mereka, dan jangan percaya mereka yang bilang lemon impor tidak bisa diasinkan, kata mereka, anda harus mengambil lemon langsung dari pohonnya.
Percayalah, di belahan dunia lain mereka membuat acar dan acar sempurna dan melakukan semuanya dengan lemon impor yang dibeli.
Satu-satunya tetapi: mereka perlu dicuci bersih. Saya tidak tahu apakah itu relevan sekarang untuk buah jeruk, tetapi sebelumnya, agar tidak memudar, kulit ditutupi dengan lapisan tipis parafin atau zat seperti lilin lainnya. Mungkin, dari sinilah muncul buah jeruk dengan kulit tidak bisa dimasak ...
Jadi kami mengatur hari mandi untuk lemon: kami mandi di ode panas dengan kuas, membilas di bagian paling akhir dengan air panas lagi. Beberapa orang paling berani dan paling higienis, sejauh yang saya tahu, mencuci lemon dengan sabun. TAPI saya tidak mengambil risiko - karena kulit buah jeruk berhasil menyerap rasa dan aroma sabun dengan keras (seperti untuk saya).
Setelah lemon dikupas, kita ambil:
- Langsung lemon itu sendiri - enam buah;
- Beberapa kepala bawang putih;
- Segelas minyak, idealnya minyak zaitun;
- 5-6 sendok makan (tanpa slide!) Gula merah;
- Satu sendok (kopi atau teh, ini untuk amatir) cabai rawit atau cabai, sedikit merica, daun salam (siapa pun yang suka);
- Garam kasar - dari satu sendok makan tanpa slide dan lebih tinggi, di sini sebagai perasa.
Bagaimana kami memasak:
Potong lemon menjadi irisan tipis - tidak lebih tebal dari setengah sentimeter.
Kami membersihkan bawang putih, memotong siung menjadi kelopak.
Sekarang kita meletakkan semuanya di lapisan dalam toples - taburi lemon dengan gula, garam dan merica, ganti dengan kelopak bawang putih.
Saat toples penuh, tuangkan jus lemon ke dalamnya - yang bocor saat memotong, dan isi dengan minyak. Kami menutup tutupnya, mengocoknya dan mengirimkannya ke lemari es selama satu atau dua hari.
Kemudian Anda bisa pergi ke meja.
Selamat makan!