Gulungan spons yang tidak biasa dengan pola bunga akan menjadi dekorasi meja pesta. Ini sangat indah dan asli. Setelah menyiapkan gulungan seperti itu, Anda akan mengejutkan dan menyenangkan semua orang! Tidak ada yang akan percaya bahwa Anda membuat gulungan seperti itu sendiri.
Gulungan ini tidak hanya luar biasa indah, tetapi juga sangat lezat. Biskuit lembut yang direndam dalam kombinasi dengan krim mentega pada susu kental manis dan asam ceri. Ini menyenangkan!
Mempersiapkan biskuit gulung yang tidak biasa ini tidak terlalu sulit. Yang penting hanya mengamati teknologi dan proporsinya. Jika Anda memasak persis sesuai resepnya, maka Anda pasti akan berhasil.
Gulungan dengan pola bunga ini akan sangat relevan pada 8 Maret, tetapi ini akan lebih dari sekadar menggantikan kue di meja pesta mana pun!
Bahan:
Biskuit
- telur - 5 pcs.
- tepung - 130 g (5 sdm. l. dengan slide besar)
- gula - 120 g (5 sdm. l. dengan slide besar)
Krim
- susu kental rebus - 180 g
- mentega - 150 g
- ceri kalengan - 100 g
Sirup impregnasi
- air - 1/3 sdm.
- gula - 1/3 sdm.
Menggambar massa
- tepung - 40 g (1 sdm. l. dengan slide besar)
- protein - 36 g (dari 1 butir telur)
- mentega - 30 g
- pewarna makanan - MERAH, KUNING, HIJAU
Resep langkah demi langkah
Mempersiapkan massa menggambar
1. Kocok protein satu telur dengan mixer, tambahkan sedikit gula. Kocok hingga berbusa.
2. Tambahkan mentega lunak ke dalam protein dan kocok lagi sedikit.
3. Lalu tambahkan tepung di sini dan kocok lagi.
4. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian yang tidak sama.
5. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian yang tidak sama.
6. Pindahkan massa yang diwarnai ke kantong kue.
7. Untuk penerapan pola yang merata pada gulungan biskuit, kita membutuhkan stensil. Saya mencetaknya, tetapi Anda bisa menggambarnya dengan tangan.
Tempatkan stensil di bawah kertas perkamen. Kami mengambil kertas roti dengan ukuran loyang.
Gunakan kertas perkamen silikon berkualitas baik.
8. Terapkan massa gambar ke kertas menggunakan stensil.
9. Kami menerapkan bunga ke tengah loyang, di mana bagian luar gulungan akan berada.
Kami mentransfer gambar di perkamen ke nampan atau papan dan memasukkannya ke dalam freezer.
Memasak biskuit
10. Saat bunganya membeku, siapkan adonan biskuit.
Bagi 5 telur menjadi kuning telur dan putih.
11. Kami mulai mengocok putihnya dan menambahkan sejumput garam ke dalamnya sehingga kocoknya lebih baik. Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam protein dan kocok hingga padat dan stabil. Saat membalik mangkuk, putihnya tidak akan bocor.
12. Tambahkan kuning telur ke putih kocok satu per satu, tanpa berhenti mengocok. Kocok hingga halus.
13. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke telur kocok dalam 2-3 pendekatan. Aduk sebentar pada kecepatan mixer terendah atau gunakan spatula. Adonan seharusnya tidak mengendap.
14. Pindahkan kembali bunga beku ke loyang. Tuang adonan biskuit yang baru saja diuleni di atasnya dan sebarkan secara merata ke seluruh loyang.
15. Kami menempatkan biskuit dalam pemanasan sebelumnya hingga 180 derajat. oven dan panggang selama sekitar 25 menit.
16. Saat biskuit dipanggang, siapkan sirupnya.
Campur 1/3 cangkir gula dan air lalu nyalakan. Setelah mendidih, rebus sirup selama 1-2 menit dan angkat. Biarkan sirupnya dingin.
17. Kami segera mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan mengeluarkan kertas perkamen darinya.
Letakkan handuk yang telah direndam dan diperas dengan baik di atas meja, dan biskuit di atasnya.
Gulung kue bolu bersama dengan handuk. Ini harus dilakukan secepat mungkin, sebelum biskuit menjadi dingin dan mulai pecah.
Biarkan biskuit yang sudah digulung menjadi dingin.
Krim memasak
18. Kocok mentega pada suhu kamar sampai putih. Tambahkan susu kental rebus ke mentega dan kocok lagi semuanya.
Kami mengumpulkan gulungan
19. Perbanyak biskuit yang sudah dingin dan angkat handuk.
Rendam biskuit dengan baik dengan sirup yang sudah disiapkan.
20. Oleskan krim secara merata pada biskuit yang sudah dibasahi.
Oleskan isian di sekitar tepi biskuit. Saya punya ceri ini.
21. Gulung biskuit dengan lembut menjadi gulungan.
22. Kami membungkus gulungan dalam bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
23. Gulungan dengan krim seperti itu mengungkapkan rasanya paling enak pada suhu kamar. Karena itu, keluarkan dari lemari es sebelum disajikan.
Gulungan yang asli, tidak biasa dan sangat lezat ternyata. Memanggang gulungan seperti itu tidak akan sulit, dan tamu Anda akan mengingat gambar aslinya untuk waktu yang lama.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com