Dan produk mahal tidak lagi dibutuhkan. Saya akan menunjukkan cara memasak fillet ayam. Ternyata dagingnya sangat juicy, empuk dan sangat enak! Tidak bisa dibandingkan dengan apapun!
Sang suami memberi penilaian dengan satu kalimat: "Ini seperti potongan daging babi terbaik" :)
Tidak akan ada komentar tradisional hari ini (saya tidak bisa memilih). Sudah ada banyak dari mereka dengan resep di YouTube, tetapi kebanyakan mereka marah dan menyinggung, seperti "zazhralis", "dikaitkan" atau "coba dan hidup dengan pembayaran baru." Saya akan meninggalkan tautan ke video ini di akhir artikel, jika Anda tertarik, Anda dapat pergi dan membaca))
Untuk resep ini saya menggunakan fillet ayam kulit. Garam di kedua sisi dan taburi dengan bumbu (saya punya campuran paprika hari ini).
Sekarang ayam perlu disegel di dalam kantong, sekaligus mengeluarkan semua udara dari kantong.
Anda dapat menggunakan, misalnya, tas dengan pengikat dan mengeluarkan udara darinya menggunakan metode perpindahan. Untuk melakukan ini, saya perlahan-lahan menurunkan kantong daging ke dalam panci berisi air. Di bawah tekanan air, semua udara akan keluar dari kantong, yang tersisa hanyalah menutup kantong.
Tapi saya akan menggunakan penyegel vakum hari ini. Lebih mudah dan lebih aman seperti itu.
Agar ayam tetap berair, saya akan memasaknya pada suhu 66˚C.
Dan di sinilah saya membutuhkan sous vide. Saya belum pernah menunjukkan perangkat ini sebelumnya, meskipun saya telah menggunakannya dalam waktu yang sangat lama. Dan itu terbayar sejak lama)) Bahkan produk yang paling umum, seperti ayam, misalnya, setelah dimasak dengan metode sous vide, ternyata sangat enak. Sulit untuk membandingkan dengan apapun.
Ya, Anda bisa memasak ayam di oven atau merebusnya dengan air, merebusnya di slow cooker, atau menggorengnya di wajan. Bisa saja, tapi ternyata masih belum ...
Saya tidak memaksa Anda untuk mengulang! Saya tidak ingin membeli apapun! Ini bukan iklan! Saya hanya berbagi cara menarik untuk membuat fillet ayam biasa yang rasanya benar-benar enak dan sangat berair!
Berikut adalah foto ayam yang sudah jadi (gulir ke seluruh - ini 4 foto):
Ketika mereka menulis kepada saya itu "tidak peduli bagaimana Anda memasak fillet ayam, Anda mendapatkan kain yang kering dan tidak berasa" (ini adalah kutipan), Saya selalu ingin menjawab dengan foto seperti itu)) Sayang rasanya tidak bisa tersampaikan melalui foto ...
Dan semuanya sangat sederhana! Saya memilih mode khusus untuk memasak ayam.
Saya menyebarkan kantong ayam dan melupakannya selama 1,5 jam. Ayam akan dimasak dengan suhu konstan 66˚C. Dan ya, peralatan modern memungkinkan Anda memasak ayam dengan aman pada suhu rendah!
Setelah 1,5 jam, saya mengeluarkan paket dengan ayam dari wajan. Biarkan ayam sedikit dingin.
Lalu aku mengeluarkannya dari tas. Inilah berapa banyak jus yang hilang (hanya sedikit):
Saya menggoreng ayam dalam ghee selama sekitar 2-3 menit.
Dan itu dia! Anda bisa melayani! Ayam paling enak sudah siap!
Dalam video di bawah ini, ada 4 resep lagi tentang betapa "mahal" untuk menyajikan fillet ayam paling biasa di meja pesta. Metode lainnya - tanpa peralatan mahal! Coba lihat - Anda akan menyukainya!