Resep keluarga kami untuk kue Paskah. Saya tidak ingin mencoba resep lain.
Tahun lalu saya sudah membagikan resep ini. Tapi dari jumlah bahan yang ditentukan, banyak sekali kue yang didapat (sekitar 15-20 buah ukuran sedang). Kami selalu memasak banyak, karena keluarga kami besar dan kami selalu berkumpul di hari Paskah.
Tapi tahun ini, banyak yang akan merayakan Paskah dalam lingkaran sempit. Oleh karena itu, saya menerima banyak surat dengan permintaan untuk menunjukkan resep yang sama, tetapi untuk beberapa kue. Saya berbagi)) Saya akan memasak hari ini 3 kue dengan berat 470 g
Saya sangat merekomendasikan resepnya! Di channel YouTube saya, sudah banyak review dari mereka yang mempersiapkan (saya akan tinggalkan link ke video ini di bawah). Anda bisa membaca review ini. Saya yakin Anda, seperti banyak orang lainnya, akan sangat menyukai kue menurut resep ini.
Saya menuangkan susu hangat ke dalam mangkuk dan melarutkan ragi di dalamnya. Saya menambahkan tepung seperti pancake. Dan saya biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit. Ini adonan. Ini harus berukuran dua kali lipat. Tapi tidak mungkin adonan "mengendap".
Kocok telur dalam wadah terpisah (saya meninggalkan putih satu telur untuk glasir). Saya menambahkan garam, gula, vanillin. Kemudian krim asam (lebih baik mengambil yang lebih gemuk) dan mentega cair. Mentega tidak harus panas! Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk adonan:
Aduk perlahan dan tambahkan tepung di beberapa bagian. Sebagian! Ayak tepung minimal 2 kali. Dalam proses pencampuran, saya menambahkan kismis (mencampurnya dengan tepung).
Saya meletakkan adonan di atas meja dan terus menguleni. Untuk mencegah adonan mengambil banyak tepung, saya membasahi tangan dengan minyak sayur.
Saya oleskan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan biarkan di tempat yang hangat (tidak ada aliran udara) hingga mengembang 2,5 kali lipat. Ini biasanya membutuhkan waktu 60-80 menit.
Saya menguleni sedikit adonan, membaginya menjadi 3 bagian dan menaruhnya dalam bentuk minyak. Saya biarkan selama 30 menit lagi untuk bangkit.
Saya meletakkan cetakan dengan adonan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama 40-45 menit (tanpa konveksi). Saya mengeluarkan formulir dari oven, diamkan selama 5 menit, lalu dengan hati-hati mengeluarkan kue yang sudah jadi.
Saya menyiapkan icing seperti yang biasa nenek saya masak. Saya menyiapkan gula icing sendiri. Saya memotong gula, saya mengocok protein dengan mixer, secara bertahap menambahkan gula bubuk. Saya pasti menambahkan sejumput asam sitrat. Glasir tidak pernah hilang, itu sembuh dengan sempurna! Dan itu tidak jatuh kue yang sudah jadi.
Saya menaruh icing pada kue yang masih panas. Dan hiasi))
Lebih baik mencoba kue setidaknya dalam sehari. Kue seperti itu tidak basi untuk waktu yang lama, dan setiap hari mereka hanya menjadi lebih enak!
Berikut potongannya:
Dalam video di bawah ini, saya menunjukkan keseluruhan proses secara detail. Ada juga resep kue yogurt dan roti gulung lezat dengan biji poppy. Lihat - Anda akan menyukainya))
BAHAN:
• Susu - 160 ml
• Telur - 5 pcs. (1 protein - untuk glasir)
• Ragi (kering) - 8 g (atau segar 30 g)
• Tepung ~ 700 g
• Gula - 150 g
• Gula vanila - 10 g
• Krim asam (20-25% lemak) - 70 g
• Mentega - 130 g
• Garam - 1/3 sdt.
• Kismis - 100-120 g
Untuk glasir:
• Putih telur - 1 pc.
• Gula bubuk - 4 sdm. (100 gram)
• Asam sitrat - sejumput
Dan ini adalah resep untuk sejumlah besar kue (dengan ulasan dari mereka yang sudah menyiapkan) + kue keju cottage yang sangat lezat tanpa ragi + keju cottage Paskah (tanpa telur dan mentega).
Lihat resep saya yang serupa dengan tag:
#dapur luar dalam memanggang
#adonan dapur dalam ke luar