Saya tidak berencana untuk menulis artikel ini, karena saya yakin semua orang memasak kaldu sayuran dan tahu cara membuatnya. Tapi setelah beberapa komentar di bawah resep saya "Sup sayuran ringan. Hadiah untuk mereka yang sedang diet, " Saya memutuskan untuk membagikan resep saya untuk kaldu sayuran dan memberi tahu mengapa saya memasaknya sebelumnya.
Saya harus segera mengatakan bahwa saya menambahkan kaldu sayuran tidak hanya untuk sup. Saya menggunakannya dalam berbagai saus, semur, dll. Saya sering menggunakan kaldu sayuran untuk merendam unggas sebelumnya memasak (misalnya, saya selalu menyimpan kalkun dalam kaldu sayuran setidaknya selama 12 jam - maka dagingnya lebih segar dan rasanya lebih enak lebih baik).
Bagaimana saya memasak. Saat air mendidih, saya menggoreng sayuran dalam wajan kering, mengolesinya dengan sedikit minyak. Ini biasanya wortel, bawang dan seledri (Anda bisa menggunakan batang dan akarnya). Sayuran bisa dipanggang di oven pada suhu 200˚C. Saya memasukkannya ke dalam air mendidih, langsung menggarami. Di sini saya juga menambahkan tangkai peterseli dan dill, akar peterseli (jika saya bisa menemukannya), daun bawang, dan kadang-kadang beberapa siung bawang putih yang belum dikupas. Saya tidak pernah menambahkan kubis ke kaldu seperti itu karena membuat kaldu berbau tidak sedap. Dan saya juga tidak memasukkan lada Bulgaria. Tapi Anda bisa menambahkan lada hitam (beberapa kacang polong), allspice, peterseli kering, dan sedikit oregano. Anda bisa, jika mau, memasukkan beberapa tangkai rosemary segar.
Saya memasak kaldu tidak lebih dari setengah jam. Lalu saya saring, biarkan dingin, tuangkan ke dalam wadah yang nyaman.
Bagaimana saya menyimpannya. Anda bisa menyimpan kaldu ini di lemari es selama beberapa hari atau membekukannya. Saya menggunakannya bila perlu. Saat menambahkan kaldu ke berbagai hidangan, penting untuk diingat bahwa kaldu itu asin!
Kaldu sayuran - dasar untuk banyak hidangan. Apalagi di postingan. Saya sering menggunakan stek sayuran dan tangkai jamu untuk persiapannya. Jika ini tetap ada, saya mengumpulkannya di tas, lalu menambahkannya ke kaldu. Tidak ada yang hilang)) Saya hampir selalu memiliki kaldu sayuran yang sudah dimasak sebelumnya. Dan ini, percayalah, sangat nyaman!
Sukai dan bagikan resep ini dengan teman Anda. Subscribe channel saya - masih banyak hal menarik yang akan datang!