Italia - tanah matahari, anggur, keju dan banyak lagi.
Gastronomi Panduan untuk Italia
Apa dan di mana di Italia itu perlu untuk mencoba.
1. anggur Tuscany dan dapur pedesaan
Tuscany - pusat pariwisata pedesaan di Italia. Di sini Anda dapat bersantai di antara bukit-bukit dan pohon-pohon cemara, di kota-kota kuno mengunjungi, untuk mengagumi arsitektur dan lukisan karya. Secara umum, kenikmatan surgawi.
Tur dari kebun-kebun anggur Tuscan dimulai di Chianti, terletak di antara dua mutiara dari Florence dan Siena: itu menghasilkan anggur Italia yang legendaris. Kartu pos yang sama Tuscany, yang terletak di Val d'Orcia, terlindung dalam dua daerah yang penuh anggurnya.
Untuk mempelajari anggur dari Tuscany diam di pertanian atau di hotel, Farm Holidays, yang pemilik pasti untuk terlibat dalam produksi minuman mulia ini. Oleh karena itu mulai rute Anda pada saat yang sama mencari tahu yang winery untuk mengunjungi dan enoteca di kabupaten. Namun, bahkan tanpa tips ini Anda tidak akan tersesat dari jalan. Di Tuscany Anda bisa mampir setiap anggur penjual dan mengatur mencicipi, sering dengan kunjungan ke ruang bawah tanah, atau berjalan-jalan melalui kebun-kebun anggur. Anda hanya perlu memilih lokasi: puri abad pertengahan, villa kuno atau rumah negara yang nyaman.
Tuscan perusahaan anggur membuat rumit dan sangat hangat, hidangan pedesaan, dan peran biola pertama dalam orkestra daging diberikan kuliner. Steak Florentine - daging sapi lembut dimasak di atas bara ke negara "darah" dan dengan sedikit atau tanpa rempah-rempah, hanya garam dan merica.
Pasta di Tuscany untuk memilih secara manual dimasak cacing spaghetti dengan nama yang lucu Peachey. Sebagai kursus pertama sup juga umum, kepala di antara mereka - ribollita - pangan berbasis kacang-kacangan, kubis dan roti. By the way, roti di daerah ini, juga, adalah istimewa, karena dipanggang tanpa tambahan garam, tapi rasa itu tampaknya baik-baik saja. Dan dalam hal apapun tidak memberikan roti: itu adalah atribut wajib meja, seperti kacamata atau piring.
Kebanggaan tempat di rak-rak Tuscany juga memegang permen lokal tanpa yang belum tak seorang pun telah bisa pulang ke rumah.
2. Emilia-Romagna: keju, ham dan cuka
Tidak heran bercanda ibukota wilayah yang disebut Fatty, Bologna: mencoba untuk menempel diet ketika ada begitu banyak barang. Banyak simbol gastronomi Italia berasal dari Emilia-Romagna. Kebanyakan dibedakan Parma, memberi dunia Parmesan dan Parma ham.
Parmesan - masakan Raja Apennine. Tanpa itu, orang Italia tidak bisa membayangkan hidup mereka, menambahkan produk favorit di hampir semua hidangan. Kombinasi terutama menarik dengan buah-buahan manis, selai atau madu. Di Emilia-Romagna paling gila di Parmesan tidak mengherankan, bahkan di sini ada bank yang memberikan pinjaman kepada produsen di bawah jaminan keju. Dan Anda ingin bergabung dengan kegilaan lezat? Lalu pergi ke salah satu perusahaan susu lokal untuk memahami bagaimana lahir pahlawan nasional.
Berkenalan dengan Italia pergi ke Old Orchard, Anda akan melihat semua tahapan produksi dan melihat ke tempat suci bagian dari ruang raksasa di mana ribuan kepala parmesan menunggu mereka "jatuh tempo."
3. Kampanye: mozzarella, pizza dan permen
Wilayah indah sebagian besar selatan Italia terletak di pantai yang indah dalam bayangan Gunung Vesuvius tangguh. Bersama-sama dengan tradisi manis melakukan apa-apa juga kultus berkembang makanan, dan iklim lokal di setiap cara yang mungkin yang membantu.
Jika raja disebut keju Parmesan Utara, kerajaan selatan memerintah tertinggi mozzarella, dan tidak ada, dan dia mozzarella di Buffalo dihasilkan dari susu kerbau. Berkenalan dengan tokoh kerajaan merekomendasikan salah satu yang terbaik perusahaan susu Campanian - subur eco-farm Tenuta Vannulo. Dikatakan disini memerintahkan mozzarella Paus sendiri!
Hanggar luas ekor pertanian nyonya menikmati hidup dengan suara musik klasik. perawatan hewan dan menghargai segala hal, mencuci dan menggaruk, sehingga iri kerbau sebagian besar tamu mereka! titik lain atraksi di pertanian - produksi itu sendiri, di mana hampir di depan susu segar berubah menjadi mozzarella lembut. Puncak dari tur menjadi anggur. Hal ini dimungkinkan untuk mengatur memesan makanan penuh hidangan yang dibuat dari produk pertanian, termasuk dari kebun lokal. Atau hanya pergi ke sebuah kafe, di mana lagi semuanya akan hanya produksi sendiri: mozzarella dan ricotta, es krim dan milk shake, yogurt dan bahkan cokelat. Dan masih di pertanian beroperasi roti, sehingga selalu tersedia roti segar, roti dan kue buatan sendiri harum.
Mozzarella - hanya bagian pertama dari Kampanye "balet" kuliner. Selain digunakan dalam bentuk murni, keju ini telah menjadi dasar untuk simbol lain dari Italia, Neapolitan pizza terkenal! Meskipun tak terhitung jumlahnya variasi ada, yang paling sering tamu tungku kayu tetap Margherita. Hidangan ini dalam warna bendera Italia (tomat, mozzarella, basil) didirikan di Naples pada kesempatan kedatangan Ratu, dan diberi nama untuk menghormati dirinya sendiri. Aku tahu Margherita dari Savoy, yang ia disampaikan kepada lezat dunia! Dalam mencari mewah menikmati kota pergi ke restoran pizza dan di musim panas mencoba untuk menangkap Festival Pizza Village, di mana Anda dapat belajar bagaimana memasak pizza, dan bahkan dalam suasana gila Naples menyenangkan.
Namun, cinta ini untuk memanggang di Campania tidak lebih, sebenarnya ada lebih permen! Yang paling dicintai oleh roti penduduk setempat sfolyatelle diisi dengan ricotta, kue krim dengan nama telling lemon menyenangkan (Delizia al Limone) dan muncul entah dari mana kita kenal baba (hanya dengan aksen pada kedua suku kata). Berbicara tentang lemon - seperti dalam Campania, jangan lupa untuk mencicipi limoncello, itu juga salah satu spesialisasi regional.
4. Puglia: minyak dan buah zaitun
Tumit Italia "boot" sampai bawah kaki tidak terlalu diinjak-injak wisatawan Rusia, yang lebih menarik akan datang ke sini sebelum yang lain! Berenang di perairan dua laut dan lembut pada saat yang sama di bawah sinar matahari dan merasa diri sendiri mengapa di sini tumbuh zaitun sangat besar dan lezat, yang kemudian ternyata minyak terbaik di Apennines.
Bepergian di jalan-jalan dari Apulia selatan di sepanjang perkebunan zaitun tak berujung, pastikan untuk mampir di salah satu peternakan lokal, dan bahkan lebih baik - untuk tinggal di sana! Sebagai contoh, di hotel, Farm Holidays, host di rumah manor tua Masseria Brancati. Di sini, orang tinggal dan bekerja, dengan segenap jiwa saya terikat kasus, yang melibatkan nenek moyang mereka selama berabad-abad.
Pertanian Brancato seperti sebuah desa miniatur, tersembunyi di antara kebun zaitun besar. Selama musim panas, itu adalah suatu kesenangan untuk berjalan-jalan melalui lorong-lorong teduh, secara bersamaan mendengarkan cerita-cerita tentang budidaya dan panen zaitun. Manor memiliki sebuah kapel, sebuah museum kecil kehidupan pedesaan dengan pabrik minyak tua, namun masih ada pabrik minyak tanah nyata sejak Abad Pertengahan! Jelajahi masa lalu yang kaya pertanian, perlu untuk mengetahui apa rasa sekarang. Nyaman duduk di bawah pohon zaitun menyebar abad dan mengambil bagian dalam mencicipi minyak wangi dengan kuliah wajib tentang nilai dan cara produksinya.
5. Piedmont: truffle, anggur dan cokelat
Terletak di kerah "Treads" antara Swiss, Perancis dan dataran Italia Po, Piedmont telah menggabungkan semua yang paling yang terbaik dari tradisi kuliner tempat-tempat ini, dan fitur alamnya telah menambahkan rasa mereka sendiri untuk kue gastronomi wilayah.
Raja masakan Piedmont tanpa syarat mengakui truffle putih - yang paling jamur berharga dan salah satu makanan yang paling mahal di dunia (rata-rata 300 euro per 100 gram). Berbeda dengan rekan hitam, truffle putih adalah mustahil untuk berkembang biak dan mencari harta bawah tanah membutuhkan anjing jamur khusus. Jadi sebelum Anda mencoba kelezatan ini, Anda perlu melihat bagaimana sulitnya mendapat.
Datang pada musim gugur ke kota Alba, bangun pagi-pagi dan pergi ke hutan untuk berburu truffle, didampingi oleh pemandu berkaki empat. Tapi jangan berharap bahwa akan segera menjamur kadang-kadang membutuhkan jam untuk mencari dan mendapatkan produksi kecil. Tapi kemudian di truffle yang adil bahwa kekayaan akan lebih dari cukup, namun, tag harga dibuat merasa seperti kebanyakan butik perhiasan mahal. Jika keuangan tidak membiarkan diri Anda untuk membeli truffle, mengambil setidaknya saus pasta atau minyak zaitun dengan rasa yang khas. Dan dalam anggur relatif murah Anda dapat selalu melihat restoran Piedmont.
kebanggaan lain dari wilayah - anggur, yang diproduksi di daerah sangat indah dari Langhe, di mana kebun-kebun anggur bukit-bukit hijau pada latar belakang raksasa tertutup salju pegunungan Alpen. Dibandingkan dengan Tuscany, adalah urutan besarnya wisatawan lebih sedikit dan karena itu harga yang lebih rendah, tapi ini tidak mempengaruhi keindahan pemandangan. Pada kepala pariwisata Piedmont anggur berdiri legendaris Barolo, yang diproduksi terutama di daerah antara dua kastil abad pertengahan, Barolo dan Serralunga d'Alba. Lainnya anggur kultus datang dari Langhe - Barbaresco, yang namanya berasal dari barbar yang pernah menyerang tanah ini. Jika kita ingat anggur berkilau manis, pikiran di tempat pertama datang Asti, dan juga diproduksi di Piedmont, untuk sebagian besar di sekitar kota yang sama.
Lebih Piedmont terkenal coklat dan kacang. Tidak heran, di sinilah keluarga Ferrero telah menciptakan terkenal di dunia merek Nutella dan Kinder Surprise.
Minuman aristokrat bicerin terdiri dari coklat, krim dan kopi, hanya tidak meninggalkan pilihan Italia: sehingga judul manis dari ibukota negara itu dengan suara bulat diberikan ke Turin.
Berikut adalah dia, lezat Italia.