Saya suka keju olahan, tetapi saya tahu bahwa toko itu dibuat dari segala macam omong kosong. Saya memutuskan untuk mencoba membuat keju sendiri. Saya mencoba banyak resep, tetapi resep keju buatan sendiri ini ternyata yang paling enak dan paling sederhana. Saya belum pernah menemukan resep yang lebih sederhana.
Keju olahan ternyata homogen, tanpa gumpalan, dengan tekstur lembut dan rasa krim yang menyenangkan. Saya menambahkan berbagai aditif ke dalamnya dan mendapatkan rasa baru. Kali ini saya memutuskan untuk menambahkan dill, atau mungkin ham, jamur. Keju ini jauh lebih enak daripada yang disimpan di toko dan lebih sehat. Semua bahan adalah yang paling sederhana. Proses pembuatan keju di rumah membutuhkan waktu 10 menit.
Bagi pecinta video, saya sudah menyiapkan video resep singkat bikin keju olahan:
Resep langkah demi langkah untuk membuat keju buatan sendiri:
Saya memindahkan keju cottage ke dalam mangkuk yang dalam dan memotong dengan blender sampai halus - proses ini memakan waktu sekitar 30 detik.
Penting!Saya selalu menggunakan keju cottage buatan sendiri. Saya mencobanya dari toko - ternyata juga enak, tetapi keju cottage harus mengandung setidaknya 9% lemak dan selalu berkualitas baik, tanpa lemak nabati - jika tidak, proses peleburan akan berjalan sangat lambat.
Saya memindahkan keju cottage ke dalam panci stainless steel.
Penting! Peralatan masak enamel tidak akan berfungsi.
Saya menambahkan telur ayam ke dadih, setengah sendok teh garam dan setengah sendok teh soda. Saya mencampur dengan baik.
Setelah menambahkan soda, dadih menjadi segar.
Saya meletakkan panci di atas api kecil dan terus mengaduk, saya menunggu keju cottage mulai meleleh. Setelah beberapa menit Anda sudah akan merasakan bahwa proses peleburan telah dimulai. Ini menjadi lebih mudah untuk dicampur.
Saat keju cottage menjadi cair dan massa sudah mulai meregang, saya menambahkan mentega.
Penting! Mentega harus pada suhu kamar, dan mentega harus berkualitas baik - tidak ada lemak nabati. Oleskan, margarin tidak akan berhasil.
Saya terus mengaduk keju masa depan dan mendidihnya - ini penting.
Anda harus mendapatkan massa homogen cair. Secara total, keju membutuhkan waktu 10 menit untuk dimasak.
Sekarang Anda dapat menambahkan pengisi apa pun ke keju: Saya punya dill. Saya mencampur dengan baik.
Saya meninggalkan panci dengan keju di atas meja, biarkan agak dingin. Aduk keju secara berkala, jika tidak, adonan akan mulai terbentuk.
Saat keju sudah dingin, saya tuangkan ke dalam cetakan. Saya punya 2 container plastik ukuran 250 gr. Totalnya adalah setengah kilo keju olahan.
Saya mengirimkannya ke lemari es sampai mengental.
Keju sudah siap. Dalam video di atas, Anda dapat melihat konsistensinya. Selamat makan! Saya suka mengoleskan keju ini di atas roti.
Percayalah, keju ini tidak bisa dibandingkan dengan yang ada di toko. Setelah mencobanya sekali, Anda akan terus memasak.
Pembaca yang budiman, tolong beri peringkat resep seperti, bagikan dengan teman-teman Anda - ini adalah hadiah terbaik bagi saya dan insentif untuk menulis lebih banyak artikel.
Jangan lupaberlangganan saluran saya.Terima kasih telah bersamaku. Sampai jumpa lagi!
Untuk membuat keju olahan, saya membutuhkan:
- 500 gram keju cottage (buatan sendiri atau dari toko setidaknya 9% lemak).
- 60 gr. mentega yang enak.
- Setengah sendok teh garam.
- Setengah sendok teh soda kue.
- Satu telur ayam.
- Opsional: dill atau pengisi lainnya.
Teman-teman, saya sarankan Anda juga melihat resep saya ini:
- Salad wortel biasa yang tidak biasa
- Sup labu beludru
- Saat saya ingin soba yang sangat enak, saya memasaknya seperti ini