Kue choux sesuai dengan GOST untuk kue sus, profiterol, dan kue kering sederhana.
Resep ini akan selalu membuat kue choux yang enak. Saya selalu melakukan ini secara eksklusif.
Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk kue choux.
Produk-produk berikut dibutuhkan:
Tepung - 200 gr.
Mentega - 100 gr.
Air - 180 gr.
Telur - 5 pcs. (sekitar 300 gr.)
Garam - 2 gr.
Resep memasak langkah demi langkah:
1. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan mentega, garam. Kami menyalakan api dan mendidih.
2. Tambahkan 200 gr. tepung yang diayak dan mulailah menguleni adonan (brew) secara intensif, adonan harus terkumpul menjadi gumpalan yang homogen.
Kami melakukan semua ini dengan api kecil.
Jika lapisan putih terbentuk di bagian bawah pot, ini pertanda pasti bahwa Anda melakukan segalanya dengan benar.
3. Kami memindahkan adonan ke piring dan membiarkannya dingin selama 10 menit, selama ini kami membaliknya secara berkala agar tidak sampai.
Anda juga akan menyukai resep berikut:
Kelembutan Strawberry Dessert
Makanan penutup tanpa memanggang "Pisang di bawah mantel bulu"
Makanan penutup tanpa gula dan tepung untuk semua orang
Mannik yang subur di kefir
Kue hadiah tanpa dipanggang dalam 15 menit
4. Aduk telur hingga rata dengan garpu biasa.
5. Tambahkan ke adonan dalam porsi kecil. Kami menambahkan kelompok berikutnya hanya jika yang sebelumnya telah tercampur seluruhnya.
Adonan harus mengilap, hampir tidak menetes dari tulang belikat dan mempertahankan bentuknya (lihat gambar di atas).
Yang penting di sini adonan tidak berubah menjadi cair, oleh karena itu kami tambahkan dalam porsi kecil. Dalam video resep di bawah ini, Anda dapat melihat seperti apa konsistensi adonan.
Rekomendasi saya untuk membuat choux pastry:
Panaskan oven sampai 220 gr. dan masak dengan oven sedang selama 15 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 180 gr. dan masak selama 15-20 menit lagi.
Saya akan menggunakan adonan ini untuk membuat kue custard dengan krim dadih, berlangganan untuk tidak melewatkan resep hebat!