Jika Anda memiliki krim dengan kandungan lemak lebih dari 35% di dalam stok, maka Anda tidak akan kesulitan untuk menyiapkan krim cokelat untuk kue. Minimal bahan yang dibutuhkan: krim, coklat bubuk dan susu kental manis atau gula bubuk. Tidak ada gula atau madu yang ditambahkan sebagai pemanis: yang pertama tidak akan meleleh dan biji-bijian akan tetap berada di dalam krim, dan karena yang kedua, bentuknya tidak akan bertahan. Ngomong-ngomong, krimnya harus dari pertanian atau kembang gula, jika tidak maka tidak akan mencambuk, itu akan tetap cair.
Anda dapat memvariasikan warna krim dengan bantuan kakao: ada bubuk kakao yang ringan dan benar-benar hitam yang dijual! Jika bahan seperti itu tiba-tiba tidak tersedia, jangan marah, karena bisa diganti dengan sebatang susu biasa atau cokelat hitam. Ini harus dilelehkan di bak air dan ditambahkan bagian-bagian yang agak dingin ke dalam adonan krim kocok. Penting untuk tidak terlalu memaksakan krim agar Anda tidak berakhir dengan mentega cokelat dan buttermilk!
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Krim dengan kandungan lemak minimal 35% - 350 g
Susu kental - 3 sdm.
Bubuk kakao - 2,5 sendok makan
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Keluarkan krim dari lemari es hingga agak hangat pada suhu kamar - jangan dikocok dingin. Letakkan di dalam mangkuk pengolah makanan atau wadah yang dalam jika Anda ingin mengocok krim dengan mixer.
Tuangi susu kental manis atau tambahkan gula halus (sekitar 100 g), tambahkan coklat bubuk. Mulailah berdetak dengan kecepatan sedang. Jangan hentikan proses selama sekitar 2 menit.
Jika krim berlemak, bertani, maka kali ini mungkin cukup untuk Anda, yang utama adalah mengaduk coklat.
Segera setelah massa mengental dan krim sudah menahan bentuknya di dinding wadah, matikan tekniknya, jika tidak pada menit berikutnya ia akan terkelupas dan Anda akan menerima butiran mentega dan buttermilk. Krim yang sudah jadi harus memiliki struktur glossy yang seragam, ringan tapi berminyak. Karena terdiri dari krim kental, Anda tidak perlu menambahkan mentega ke dalamnya!
Pindahkan krim cokelat ke wadah lain atau tinggalkan di wadah yang sama dan letakkan di lemari es. Biarkan dingin selama 30-40 menit sebelum merakit atau menghias kue. Struktur krim akan menjadi lebih padat. Mereka bahkan bisa meratakan kuenya!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!