Kacang polong adalah legum yang cukup memuaskan dan bergizi, sehingga sering kali hidangan pertama dibuat tanpa menambahkan bahan daging. Jika Anda menyiapkan sup kacang tanpa daging dengan benar, maka sup kacang polong akan sangat enak dalam versi tanpa lemak.
Untuk mendapatkan struktur hidangan yang lembut seperti beludru, setengah dari kacang polong yang sudah jadi harus dipotong dengan blender. Tapi ini bukan sup pure, karena beberapa legum, kentang, dan tumis sayuran akan tetap utuh.
Untuk rasa yang ringan dan aroma yang lembut, sup ini dilengkapi dengan berbagai bumbu. Ngomong-ngomong, ternyata sangat enak jika disajikan berbarengan dengan kerupuk buatan sendiri.
Bahan:
Belah kacang polong - 300 gr.
Kentang - 3 pcs.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 2 sendok makan
Daun salam - 1 pc.
Garam, merica - secukupnya
Air - 2 liter.
Peterseli - 20 gr.
Roti putih - 2 potong
Kunyit - 0,3 sdt
Bawang putih kering bubuk - 0,5 sdt.
Campuran herbal - 1 sdt
Paprika - 0,5 sdt
Cara memasak:
Siapkan makanan yang Anda butuhkan.
Sortir kacang polong dengan hati-hati, saring kotoran yang mungkin ada, taruh di mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air bersih. Biarkan selama 2 jam.
Merendam kacang polong akan mempercepat proses memasak dan melembutkannya. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Masukkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air secukupnya, atur di atas kompor. Setelah mendidih, sejumlah besar busa terbentuk di permukaan cairan, yang harus dikeluarkan dengan sendok berlubang.
Masak legum selama sekitar 60 menit. Tetapi periode memasak juga tergantung pada jenis kacang polong itu sendiri atau pada preferensi pribadi. Misalnya, jika ingin membuat sup dengan kacang polong utuh, maka waktu memasaknya dikurangi.
Kupas umbi kentang dari lapisan atas, cuci bersih, potong menjadi kubus sedang.
Saat kacang polong benar-benar matang, taburi sebentar dengan blender tangan untuk menghaluskan beberapa kacang polong, biarkan yang lain utuh. Manipulasi ini akan membuat sup lebih lembut dan berwarna kuning menyenangkan. Selanjutnya, masukkan garam, daun salam dan merica, masukkan irisan kentang.
Masak crouton secara paralel. Potong potongan roti menjadi kubus berukuran sedang yang sama, masukkan ke dalam wajan panas, tuangkan setetes minyak, tambahkan bawang putih kering, garam dan campuran bumbu.
Bakar bagian roti selama 1 menit. Kemudian biarkan saja di dalam wadah panas hingga kering dan berubah menjadi crouton.
Kupas bawang bombay dan wortel dari lapisan paling atas. Potong wortel dengan parutan kasar, atur bawang dalam bentuk kotak.
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan kunyit dan paprika, goreng bumbu selama beberapa detik agar minyak wangi. Selanjutnya, masukkan campuran wortel dan bawang bombay. Masak bersama selama 3 menit.
Saat kentang lunak, masukkan tumis sayuran ke dalam wajan. Cicipi hidangan, didihkan, angkat. Biarkan selama sekitar 15 menit.
Selama penyajian, lengkapi sup kacang polong dengan crouton, taburkan ke dalam piring porsi untuk setiap pencicip. Hiasi dengan bumbu segar.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro