Shchi adalah hidangan panas pertama masakan Rusia. Nama pendek ini berisi sejarah pangan nasional seribu tahun, yang menyenangkan orang di hari libur dan kehidupan sehari-hari, dalam kekayaan dan kemiskinan. Selama periode yang lama ini, resep untuk sup ini berangsur-angsur berubah, sebagai hasilnya, hidangan tersebut mendapatkan banyak variasi masakan baru. Salah satu resep yang ada adalah sop kol segar dengan ayam.
Setiap bagian bangkai ayam, seperti paha, paha, dan bahkan sayap, cocok dijadikan daging. Komponen utamanya, tentu saja, adalah kubis. Ini harus tetap sedikit renyah, jadi penting untuk tidak terlalu lama. Kubis segar, tidak seperti sauerkraut, tidak memberi kubis asam yang diperlukan, jadi pasta tomat harus ditambahkan ke dalam sup.
Bahan:
Paha ayam - 400 gr.
Bawang bombay - 1-2 pcs.
Wortel - 1 pc.
Kentang - 2-3 pcs.
Kubis - 350 gr.
Pasta tomat - 3 sendok makan
Daun salam - 1 pc.
Air - 2-2,5 liter.
Minyak sayur - 4 sendok makan
Hijau - banyak
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
1. Bilas kaki ayam dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci tempat Anda akan memasak sup. Tuang jumlah air yang disaring, bakar. Setelah mendidih, tiriskan kuah pertama, dan tuang daging dengan porsi air baru lalu rebus kembali. Garam kuahnya, masukkan daun salam.
2. Kupas umbi kentang dari lapisan atas, potong dadu atau potongan berukuran sedang.
3. Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk kaldu saat ayam sudah agak lunak (sekitar 5 menit setelah mendidih). Jika mau, Anda bisa mendapatkan dagingnya, pisahkan dagingnya dari tulang, potong dan kembalikan ke kaldu.
4. Kupas sayuran akar dari lapisan atas yang tidak perlu, potong bawang dalam bentuk kotak, wortel - dalam bentuk strip, menggunakan parutan dengan lubang besar.
5. Tempatkan wajan dengan minyak secukupnya di atas api di atas kepala, panaskan, isi sayuran yang sudah disiapkan. Goreng hingga bawang bombay bening dan wortel lunak selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali dengan spatula.
6. Selanjutnya, masukkan pasta tomat ke dalam mesin penumis. Tuang sedikit air agar lebih merata di atas sayuran. Biarkan campuran tetap menyala selama 3-4 menit dengan tutupnya tertutup.
7. Secara paralel, siapkan kubis: buang daun atas dari kepala kubis, potong tipis-tipis.
8. Saat kentang benar-benar matang, tuangkan saus tomat dari wajan ke dalam sup. Isi kubis parut secara bersamaan.
9. Cicipi hidangannya. Tambahkan garam, merica, dan peterseli yang sudah dihancurkan. Rebus selama 5 menit, angkat.
10. Sup kubis segar yang lezat dengan ayam bisa disajikan.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro