Borsch bit dingin, disajikan untuk makan siang di musim panas, memuaskan perasaan lapar dan menyegarkan dengan sempurna. Dianjurkan untuk menambahkan beberapa es batu atau sayuran beku ke piring dengan sajian pertama agar borscht memanas lebih lambat.
Bit, kentang, dan wortel dianggap bahan penting, tetapi kubis harus diganti dengan acar atau acar mentimun. Telur ayam rebus tidak ditambahkan ke hidangan seperti itu, begitu juga mentimun segar, lobak!
Irisan lemon atau lemon, air jeruk nipis, asam sitrat, atau cuka sari apel menambah sedikit rasa asam pada kaldu. Borscht dingin dibuat dengan kaldu bit, kvass atau air mineral dingin tanpa gas.
Bahan:
Bit rebus - 1 pc.
Wortel rebus - 1 pc.
Kentang rebus - 2 pcs.
Acar mentimun - 2 pcs.
Lemon - 2 irisan
Air mineral atau kvass - 1 l
Kucai - 4 batang
Garam dan merica secukupnya
Hijau secukupnya
Persiapan:
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan.
2. Rebus sayuran terlebih dahulu selama 25-30 menit dalam air asin, lalu pindahkan ke air dingin selama sekitar 20 menit, ubah saat sudah hangat. Cara terbaik adalah merebusnya di malam hari agar benar-benar dingin di pagi hari.
3. Kupas bit dan wortel, bilas dan potong dadu kecil.
4. Potong acar mentimun menjadi kubus yang sama. Berbeda dengan resep lainnya, pada resep yang satu ini irisan mentimun tidak perlu didiamkan sebentar, agar keluar cairannya. Kupas kentang rebus, bilas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke dalam mangkuk untuk sisa irisan sayuran bersama dengan irisan ketimun.
5. Potong lemon menjadi irisan dan tambahkan beberapa di antaranya ke dalam wadah. Bilas bumbu segar dan daun bawang, potong dan tambahkan ke bahan lainnya. Bumbui dengan merica dan garam secukupnya. Dianjurkan untuk mencicipi acar mentimun sebelum menambahkan garam. Jika terlalu asin, maka garam bisa dikeluarkan dari daftar makanan. Tuang air mineral dingin tanpa gas, kvass atau kaldu bit, yang diberi sedikit garam dan diberi gula, ke dalam wadah. Aduk perlahan dan letakkan wadah di lemari es selama sekitar 30 menit, atau selama 2-3 jam.
6. Tuang borscht bit dingin ke dalam piring porsi, taruh irisan lemon di masing-masing piring, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dingin di atas meja.
Anda dapat menambahkan beberapa es batu, krim asam dengan kandungan lemak apa pun, atau yogurt klasik kental tanpa bahan tambahan.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis kami :)