Hidangan sayur musiman terlezat yang dapat disiapkan di musim panas-musim gugur adalah tumis cukini dan terong. Rasanya begitu gurih dan harum sehingga bisa disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Tumis bisa menjadi lauk untuk daging atau ikan, camilan sayuran atau camilan - sangat serbaguna dan kaya akan rasa. Jangan lupa tambahkan bawang putih ke dalamnya: segar atau kering - itu akan menonjolkan aroma hidangan dan memberi rasa pedas.
Dianjurkan untuk menggunakan terong varietas non-pahit, tetapi jika tiba-tiba Anda membeli sayuran dengan daging pahit, maka cincang terlebih dahulu dan rebus dalam air asin panas selama sekitar 15 menit agar semua rasa pahit masuk ke dalam cairan.
Bahan:
Zucchini - 2 buah.
Terong - 2 buah.
Tomat - 3 pcs.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 40 ml
Garam dan merica secukupnya
Bawang putih - 2 siung
Persiapan:
1. Untuk menumis semua bahan dipotong-potong besar. Kupas wortel dan bawang bombay, bilas dengan air dan potong menjadi setengah bagian. Panaskan kuali atau wadah lain dengan alas anti lengket di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan tuangkan irisan sayuran. Biarkan sekitar 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan menggorengnya.
2. Bilas zucchini dan terong. Potong ekornya di kedua sisi, potong vertikal menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke wadah.
3. Bumbui hidangan dengan garam dan merica. Berkat garam, potongan sayuran akan mengeluarkan sari lebih cepat, menjadi lebih lembut, tetapi akan tetap bentuknya.
4. Aduk isi wadah dengan hati-hati dan didihkan dengan api kecil selama 7-8 menit, hati-hati agar tidak mengaduk lagi. Jika sayuran tidak berair, tuangkan sekitar 50 ml air panas.
5. Bilas tomat dengan air dan potong bagian tengahnya yang berwarna hijau. Potong menjadi irisan besar dan tempatkan dalam wadah. Cicipi tomat, jika asam, tambahkan sedikit gula pasir ke dalam hidangan untuk menetralkan rasa asam. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 3-4 menit, sampai tomat mengeluarkan sarinya dan semua irisan sayuran di dalamnya direbus.
6. Kupas siung bawang putih, bilas dengan air dan tekan ke dalam kuali, aduk perlahan. Tutupi dengan penutup dan matikan api. Biarkan tumis mendidih dan rendam dalam rasa bawang putih selama 4-5 menit.
Tempatkan hidangan yang sudah dimasak di atas piring, hiasi sesuai keinginan Anda dan sajikan. Tumis sayur zucchini dan terong lezat baik hangat maupun dingin, terutama dengan krim asam!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)