Khinkali dianggap sesuatu yang mirip dengan pangsit atau mantel.
Tapi bagaimana jika khinkali - sebagian kecil dari sup, terbungkus dalam adonan? Menggigit tepi, minum kaldu jelas dan menikmati daging yang lembut lezat.
Sekarang, tentu saja, sering ditemukan bahwa hidangan ini dimakan dengan pisau dan garpu. Tapi perangkat penggemar sejati khinkali tidak menerima. Hanya tangan!
resep Khinkali
(Sekitar 15 buah, Waktu memasak 20 menit -1 jam)
bahan:
- Tepung terigu - 2 kg
- Air - 600 gr
- Telur - 1 pc.
- Garam - secukupnya
Untuk isian:
- Daging sapi - 500 g (tentu dengan lemak)
- babi - 500 g (tentu dengan lemak)
- Visceral fat - 150 g
- Bawang - 80 g
- Hijau - 20 g
- bawang Hijau - 30 g
- Peppers hijau - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
persiapan:
- Untuk persiapan daging segar cincang harus dicuci, dikupas, memotong, mince dan campuran dengan cincang bawang dan bumbu cincang (ketumbar, peterseli, daun bawang dan cabai hijau lada). Musim cincang dengan garam, merica.
- Peppers hijau paprika, bawang dan bawang putih dan daging cincang. massa yang dihasilkan baik dicampur. Tambahkan bumbu.
- yang dihasilkan cincang diencerkan terlebih dahulu dipanen rebus dingin air. Menambahkan sebanyak daging dapat menyerap, dengan cara ini muncul dalam jus yang terkenal khinkali.
- Tuang tepung pada piring, untuk mengumpulkan gundukan itu, di tengah membuat lubang, menuangkan air dingin ke dalamnya, tambahkan garam dan uleni adonan sangat kaku.
- Bagi adonan menjadi potongan-potongan dan roll out kue tipis. Hal ini sangat penting untuk membuat adonan ternyata elastis dan kuat, sehingga tidak khinkali siap robek.
- Hati-hati lay out di tengah daging sapi iris, sehingga tidak tersebar di adonan. Mengisi kue harus kira-kira sama dengan berat adonan. "Menutup" khinkali bundel mengumpulkan tips dalam lipatan kecil.
khinkali ideal harus memiliki minimal 18 melipat; ekor kecil dipotong.
- Memasak dalam air asin selama 12-13 menit. Ketika khinkali muncul - mereka siap.
- mengambil perawatan yang diperlukan tidak merobek adonan, karena kemudian tumpah jus dan khinkali kehilangan semua pesona.
- Sebelum disajikan, pastikan untuk menuangkan air dingin.
Di khinkali meja disajikan dengan allspice.
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!