Kue camilan terong tidak lagi mengejutkan. Tetapi pilihan makanan penutup, mungkin, akan menyebabkan kebingungan dan kejutan besar bagi mayoritas. Di keluarga kami, kue ini telah menjadi semacam tradisi selama beberapa tahun, karena hanya mungkin dimasak selama musim pemasakan terong dan ini adalah hidangan pertama dalam daftar rencana untuk yang berwarna biru.
Selain penggemar terong dan non-penggemar, kue ini akan sangat dihargai oleh orang-orang yang memiliki intoleransi gluten, karena disiapkan tanpa partisipasi bahan yang mengandungnya. Dan sepotong makanan penutup terong ini bisa dibeli dengan baik, karena kandungan kalorinya yang lebih rendah, mereka yang merasa sangat sulit untuk melepaskan kue, kue, dan roti gulung dalam perang melawan berat badan ekstra.
Bahan:
Untuk kue:
Terong - 1400 g
Air - 500 ml
Gula - 250 g
Kayu manis - 1 sejumput
Untuk mengisi:
Keju cottage - 500 g
Telur ayam - 2 pcs.
Garam - 0,5 sdt l.
Vanillin - 1 g
Untuk saus:
Susu - 150 ml
Cokelat pahit - 180 g
Persiapan:
Langkah 1:
Siapkan bahan yang dibutuhkan. Dimungkinkan untuk menurunkan kandungan kalori kue sedikit lebih banyak dengan menggunakan keju cottage rendah lemak. Tapi mengganti dark chocolate dengan dark atau susu justru akan menambah kalori.Langkah 2: Kupas terong yang sudah dicuci dan potong menjadi irisan tipis di sepanjang buah dengan pisau. Idealnya, ketebalannya tidak lebih dari 2-3 mm. Anda dapat menggunakan pisau pemarut lebar atau pengupas sayuran untuk mengiris, tetapi dalam hal ini lebih baik mengambil sayuran dengan jumlah biji paling sedikit.
Langkah 3: Dalam panci yang lebar, sehingga Anda bisa merebus irisan terong dalam jumlah besar sekaligus (bisa dalam dua panci) dan memasak sirup. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan gula pasir dan tambahkan sejumput kayu manis. Masak sampai gula benar-benar larut. Jika tidak ada kayu manis bubuk, Anda dapat merebus batangnya, tetapi penting untuk menghapusnya tepat waktu agar tingkat kejenuhan sirup dengan aromanya sesuai dengan preferensi rasa pribadi.
Langkah 4: Anda perlu mencelupkan piring ke dalam sirup dalam beberapa kelompok, merebusnya, tergantung pada ketebalannya, selama 3-5 menit. Jika selama proses pemasakan tidak seluruhnya terendam dalam sirup, maka harus dibalik agar kedua sisinya mendidih. Menggunakan sendok berlubang atau garpu, untuk meniriskan sisa sirup, taruh piring rebus terlebih dahulu di atas piring. Sirup sisa dapat disimpan di lemari es dan digunakan di hidangan lain. Tampaknya ini adalah proses yang panjang dan melelahkan, tetapi kenyataannya semuanya sederhana, Anda hanya perlu membiasakannya.
Langkah 5: Gosok keju cottage melalui saringan atau pukulan dengan blender. Tambahkan telur ayam, garam dan vanillin, aduk rata. Anda bisa menggunakan blender yang sama. Jika keju cottage kering, tambahkan krim asam, tetapi tidak lebih dari 3 sdm. l. Jika mau, Anda bisa menggantinya dengan ricotta, tetapi kemudian, tergantung konsistensinya, Anda mungkin hanya membutuhkan 1 telur dan, tentu saja, tanpa krim asam. Massa seharusnya tidak terlalu cair.
Langkah 6: Dalam wadah tahan panas kecil lainnya (panci, panci, mangkuk), didihkan susu. Celupkan coklat pecah ke dalamnya dan sambil terus diaduk, didihkan dengan api kecil hingga kental. Saat sudah dingin, saus mungkin mulai mengeras, jadi Anda tidak boleh menunda proses pembuatan kue dalam waktu lama.
Langkah 7: Ukuran loyang yang optimal adalah 25–27 cm (tidak lebih) dan dengan sisi yang tinggi. Anda juga tidak boleh mengambil diameter yang lebih kecil, karena kue akan berubah menjadi tebal, yang dapat memengaruhi rasa ke arah kerusakan. Lebih baik mengambil yang bisa dilepas atau silikon. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan yang utuh, tetapi lebih baik menyajikan kuenya langsung dalam bentuk, mirip dengan casserole, karena sangat sulit untuk mengeluarkannya tanpa merusak integritasnya. Formulir yang dapat dilepas di luar (!!!) harus dibungkus dengan foil, karena sirup dapat bocor selama proses pemanggangan. Lumasi cetakan dengan mentega dan taburi dengan gula pasir, silikon - tidak perlu. Susun 1/3 dari volume piring terong yang sudah disiapkan dalam baris, mulai dari lingkaran luar ke tengah dengan tumpang tindih.
Langkah 8: Taruh separuh dadih pada kue yang dihasilkan, ratakan. Taburi dengan saus cokelat dan ratakan. Selanjutnya - sepertiga kedua terong mirip dengan lapisan pertama. Sisa isian dadih dan saus di atasnya diletakkan di atasnya. Akhiri dengan lapisan terong. Beberapa piring bisa dibiarkan untuk membuat ikal berbunga di tengah. Taburi kue dengan sedikit gula pasir di atasnya.
Langkah 9: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Jika, selama proses memanggang, sirup cokelat naik ke lapisan atas, maka sebelum didinginkan perlu untuk menyebarkannya ke seluruh permukaan dengan sikat kuliner. Dinginkan kue yang sudah jadi seluruhnya dalam bentuk dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Selama waktu ini, itu akan meresap, akan keluar dari bentuk lebih mudah dan akan lebih mudah dipotong.
Langkah 10: Kue terong pencuci mulut sudah siap. Jika bagian atasnya disamarkan, misalnya, dengan cokelat leleh, atau dipotong-potong terlebih dahulu, para pencicip mungkin tidak dapat mengungkap bahan rahasianya - terong.
Selamat makan! Dan biarlah lezat untuk Anda!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)