Sulit menemukan orang yang tidak suka pai pedas. Lezat, kemerahan, dengan kerak yang renyah dan isian yang lembut.
Saya ingin berbagi dengan Anda resep plasina, yang kami, di Moldova, sangat sering persiapkan. Adonan paling sederhana didasarkan pada kefir dan soda. Adonan seperti itu benar-benar tongkat ajaib saat Anda perlu memasak dengan cepat dan enak. Lebih cocok untuk menggoreng, saya tidak merekomendasikan menggunakannya dalam memanggang. Dan isinya adalah keju cottage, dengan tambahan bawang putih liar segar yang harum dan sehat.
Pai lezat diperoleh. Setiap orang harus mencobanya!
Bahan:
Adonan:
- Tepung terigu - 500 gr.
- Kefir - 300 ml.
- Garam - 1 sdt
- Soda kue - 0,5 sdt
- Minyak sayur untuk menggoreng - 70 ml.
Isi:
- Dadih 9% - 500 gr.
- Ramson segar - 100 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Garam secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk plasina. Keluarkan keju cottage, telur dan kefir dari lemari es terlebih dahulu sehingga berada pada suhu kamar. Gunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun, idealnya 2,5% ke atas. Untuk isiannya, ambil keju cottage paling kering, tanpa whey berlebih, agar tidak bocor saat digoreng.
Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan soda kue. Jika kefir sudah dingin, panaskan selama 10-15 detik di dalam microwave.
Aduk kefir dengan soda kue hingga mulai berbusa. Proses ini akan memakan waktu satu menit, tidak lebih.
Tambahkan tepung yang sudah diayak. Jangan tambahkan semuanya sekaligus. Lebih baik menambahkan bagian, maka Anda pasti tidak akan salah dengan jumlahnya dan tidak akan memalu adonan dengan tepung.
Uleni adonan yang lembut dan elastis. Uleni dalam mangkuk terlebih dahulu, kemudian pindahkan ke permukaan tempat kerja dan uleni dengan baik. Tutup adonan dengan handuk bersih dan biarkan “istirahat” selama 10-15 menit.
Sementara itu, sibukkan isinya. Sortir ramsons, bilas dan keringkan. Potong halus.
Tambahkan garam dan telur ke keju cottage, aduk.
Tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. Isi sudah siap.
Taburi adonan dengan tepung, keriput sedikit.
Bagilah menjadi 8-10 bagian yang sama.
Gulung setiap bola menjadi kue, taruh isian di tengah.
Angkat ujungnya dan kumpulkan di dalam tas, cubit dengan baik.
Balik kue dengan jahitan ke bawah dan regangkan sedikit. Anda bisa menggunakan rolling pin untuk berjalan sedikit, tapi jangan menggulungnya terlalu tipis.
Goreng pai dalam wajan panas dengan minyak sayur di kedua sisi selama 3-4 menit. Goreng dengan api kecil. Goreng sisi pertama tanpa penutup, panasnya mungkin sedikit lebih tinggi, lalu balikkan pai, kecilkan api dan goreng di bawah penutupnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan plasina yang sudah jadi dan segera pindahkan ke dalam panci besar. Simpan di bawah tutupnya sampai Anda telah memasak semua potongannya. Jadi, mereka "menggapai" dan menjadi lebih lembut dan lebih empuk.
Sajikan pai panas dengan keju cottage dan bawang putih liar. Akan cocok untuk mereka teh atau kompot.
Selamat makan!
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)