Kari dibuat dengan merebus makanan dalam saus yang gurih dan harum. Sausnya sendiri adalah komponen utama dan jiwa dari hidangan tersebut.
Hari ini saya akan fokus pada kari merah Thailand. Seperti yang Anda ketahui, asal muasal hidangan ini adalah India. Berabad-abad yang lalu, resepnya menyebar, jatuh cinta dan mengakar di seluruh Asia Tenggara. Di setiap daerah, hidangannya telah mengalami perubahan sesuai dengan tradisi dan kuliner setempat.
Kari Thailand, tidak seperti kari India bubuk, memiliki tekstur seperti pasta. Mudah dibuat di rumah, asalkan tersedia produk yang tepat. Itu disimpan dengan baik di lemari es hingga dua minggu atau beberapa bulan saat dibekukan.
Sebagian besar toko juga menawarkan berbagai merek selai kari industri siap pakai. Jadi penikmat masakan Thailand bisa memilih produk yang sesuai dengan keinginannya.
Resep sebelumnya merinci proses pembuatan pasta kari merah. Dengan menggunakan ini sebagai alas, saya akan membuat saus kari ayam. Ini akan melengkapi hiasan nasi melati dengan sempurna. Dan saya akan menyiapkan salad mentimun untuk aksen segar.
Bahan:
Untuk saus kari:
- Fillet dada ayam - 500 gram
- Pasta kari siap pakai - 200 gram
- Santan - 250 ml.
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Pala - 1 sejumput
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Kunyit - 0,5 sdt
- Ketumbar bubuk - 0,5 sdt
- Serpihan cabai - 0,5 sdt
- Jintan bubuk - 0,5 sdt
Untuk nasi melati:
- Beras berbiji panjang - 1 cangkir
- Air mendidih - 2 gelas
- Bunga teh - 1 bola
- Garam - 1 sejumput
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
Untuk salad mentimun:
- Mentimun berbuah panjang - 1 pc.
- Ketumbar - 1 ikat
- Cabai rawit - 0,5 pcs.
- Kecap - 1 sendok makan
- Minyak wijen - 2 sendok makan
- Jahe cincang - 1 sdt
- Lemon - 0,5 buah.
Saya menyiapkan produk yang diperlukan.
Anda bisa memasak pasta kari sendiri atau menggunakan produk yang sudah jadi (banyak pilihan disajikan di rak toko).
Penjelasan rinci tentang cara membuat pasta kari merah dapat ditemukan di resep sebelumnya.
Saya memotong lemak dan film dari fillet dada ayam. Saya memotong daging menjadi beberapa bagian.
Saya memanaskan minyak sayur dalam wajan. Karena saya tidak menambahkan bumbu kering ke pasta kari yang sudah jadi, saya akan menambahkannya ke minyak yang dipanaskan. Dengan demikian, mereka akan mengungkapkan aroma mereka lebih luas.
Saya memasukkan potongan daging ayam ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan pasta sehingga menutupi setiap gigitan.
Saya memindahkan daging ke wajan dan menggorengnya dengan api sedang sampai warnanya berubah.
Saya tuangkan santan. Saya didihkan, biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil dan matikan.
Saya menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk menanak nasi. Lebih baik mengambil menir dari varietas berbiji panjang seperti basmati atau melati.
Saya meletakkan panci di atas api. Saya tuangkan nasi.
Sebelumnya, dalam segelas air mendidih, saya bersikeras berbunga atau, demikian juga disebut, teh terikat. Ini adalah bola teh, yang, di bawah pengaruh air mendidih, terbuka, menunjukkan semua keindahannya.
Saya menuangkan segelas air mendidih dan memasukkan teh hijau dengan melati ke dalam wajan dengan nasi, bersama dengan bunga. Saya menambahkan garam dan beberapa tetes minyak zaitun.
Saya menutup wajan dengan penutup dan memasak nasi di atas api sedang selama 7 menit.
Di akhir proses memasak, saya sedikit mengendurkan sereal yang sudah jadi dengan garpu.
Salad mentimun akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam Thailand Anda. Menyiapkan makanan.
Saya menggosok mentimun pada parutan khusus dengan irisan membujur.
Saya meletakkan irisan di mangkuk salad. Tambahkan jahe cincang, cabai, kulit dan jus lemon. Tuang minyak wijen dan kecap sesaat sebelum disajikan. Saya mengaduk salad.
Saya meletakkan saus kari di atas piring dan menyajikannya bersama dengan salad dan nasi.
Makan siang gaya Thailand sudah siap. Saya yakin begitu Anda mulai memasak, semua tetangga akan berbondong-bondong ke aromanya.
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)