Tidak mengherankan, kacang polong populer di kalangan vegan, vegetarian, dan pendukung makanan sehat. Selain asam amino esensial, gudang vitamin dan serat, juga tinggi protein nabati dengan daya cerna hampir 70 persen. Dan dari segi nilai energi, kacang polong adalah yang terdepan di antara tanaman sayuran.
Karena kandungan kalorinya (sekitar 300 Kkal per 100 g, yang secara signifikan lebih tinggi daripada kentang) dan protein nabati, serta harga yang relatif rendah, kacang polong banyak tersedia dan menggantikan daging dalam makanan banyak orang, produk daging.
Bahan:
Kacang polong kering - 200 g
Krim susu 10% - 100 ml
Mentega - 30 g
Air - 400 ml
Garam, lada hitam, daun salam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Mari kita ambil produk dari daftar. Kacang polong kering dijual dalam berbagai varietas: belah, utuh, kuning, hijau, organik. Prinsip memasak tetap sama untuk semua orang, hanya waktu memasak dan warna bubur yang berubah.
Langkah 2 - Bilas kacang polong kering dengan air dingin mengalir, bersihkan plak. Tuang kacang polong yang sudah bersih dalam mangkuk dengan sekitar 300 ml air dan simpan pada suhu kamar selama 8-10 jam (lebih mudah untuk merendam di malam hari dan menyiapkan bubur kacang keesokan harinya).
Langkah 3 - Tiriskan cairan "limbah", bilas kacang polong sekali lagi dan masukkan ke dalam kuali / panci - tuangkan 400 ml air dan didihkan. Masukkan daun salam yang pedas untuk memberi rasa. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit dengan perebusan sedang. Aduk sesekali untuk memisahkan kacang polong yang menempel dari dinding.
Langkah 4 - Usahakan, bila legum sudah cukup lunak - tiriskan kaldu panas, buang daun salam yang sudah memberi aromanya. Jika perlu, tambah waktu memasak.
Langkah 5 - Giling dengan blender submersible dengan alat tambahan "pisau" atau alat improvisasi lainnya untuk menghaluskan sayuran dan polong-polongan sampai menjadi massa homogen yang kental.
Langkah 6 - Bumbui - turunkan porsi mentega, garam dan merica. Kami terus menguleni.
Langkah 7 - Encerkan dengan krim susu yang baru dihangatkan (atau kaldu kacang) sampai konsistensi yang diinginkan.
Langkah 8 - Sajikan pure kacang polong yang sehat sebagai lauk untuk hidangan apa pun. Misalnya enak dengan jamur porcini goreng dan bawang emas. Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro